Розмаринові косички | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 - 1, 25 склянки борошна універсального призначення
1 пакет активних сухих дріжджів
1 столова ложка подрібненого свіжого розмарину або 1/2 чайної ложки сушеного розмарину, подрібненого
¼ чайна ложка крупно меленого чорного перцю
¾ склянки молока
2 столові ложки вершкового масла або маргарину
1 столова ложка цукру
½ чайної ложки солі
1 склянка борошна манної каші *
1 яєчний білок
1 столова ложка води

Напрямки

Крок 1
У великій мисці для перемішування розмішайте разом 3/4 склянки борошна універсального призначення, дріжджів, розмарину та перцю. У невеликій каструлі нагрійте молоко, вершкове масло, цукор і сіль лише до теплого (120 градусів F до 130 градусів F) і масло майже не розтане.
Крок 2
Додайте в борошняну суміш молочну суміш. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Всипте в манну крупу борошно. Дайте постояти 1 хвилину. Засипте дерев’яною ложкою стільки ж муки, що залишилася, як можна.
Крок 3
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість муки, що залишилася, щоб вийшло міцне і еластичне тісто (8 - 10 хвилин). Формуємо в кулю. Помістити в злегка змащену миску; поверніть один раз, щоб змастити поверхню. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці майже до подвоєння (приблизно 45 - 60 хвилин).
Крок 4
Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Розділіть тісто навпіл. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Вистеліть форму для запікання фольгою; жирова фольга. Скрутіть кожну порцію в прямокутник 10х9 дюймів. З однієї порції тіста розріжте по довжині на 24 смужки.

Крок 5
На кожну панірувальну щітку скріпіть кінці трьох смужок. Заплетіть смужки тіста. Інші кінці з’єднайте разом. Підтягніть під тонкими прищипнутими кінцями. Викладіть на підготовлений лист для випічки. Повторіть з залишилася половиною тіста. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до розмірів майже вдвічі (приблизно 30 хвилин).
Крок 6
Розігрійте духовку до 350 градусів F. У невеликій мисці збийте разом яєчний білок і воду. Злегка вичешіть суміш яєчного білка на панірувальних сухарях. Випікайте близько 15 хвилин або до золотистого кольору. Подавати теплим. Робить 16 хлібних закусок.

Поради

Приготуйте хлібне тісто. Заморожуйте в герметичній ємності до 3 тижнів. Для подачі замісити тісто. Формуйте і дайте піднятися. Випікайте в духовці 350 градусів F приблизно 20 хвилин або до золотистого кольору.