Салат з смаженого гарбуза з гарбуза | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 пиріг з гарбуза (близько 2 фунтів) або гарбуз з 2 штук фундук або гарбуз з жолудів
• ¼ чашка оливкової олії додатково незайманої або олії салату
• 2 зубчики часнику, фарш
• 2 чайні ложки обрізаного свіжого шавлії або петрушки плосколистого
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 чайна ложка кошерної солі або 1/2 ч. Л. сіль
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ⅓ чашка оливкової олії додатково незайманої або олії салату
• ¼ склянка лимонного соку
• ¼ чайна ложка сухої гірчиці
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 4 унції напів м’якого козячого сиру (шавр) або 6 маленьких свіжих моцареллових кульок (бокконкіні) *
• 2 столові ложки подрібненого підсмаженого гарбузового насіння, придбані гарбузові насіння, підсмажені волоські горіхи або пекан
• 1 столова ложка подрібненого свіжого шавлії
• 6 склянок мескуну або руколою

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 325 градусів F. Половину гарбуза або кабачків; вичерпати і відкинути волокнисті струни і насіння. Шкірку очистити від шкірки овочів або гострим ножем. Розріжте на 1-1 / 2- 2- дюймові шматочки. Нанизайте на шість дерев’яних шпажок 8- 8- 10 дюймів. Помістіть у неглибоку форму для запікання, вистелену фольгою.

• Крок 2

  Поєднайте 1/4 склянки олії, часнику, 2 чайних ложок шавлії, лимонної цедри, солі та 1/4 чайної ложки перцю. Нанесіть половину олійної суміші на капусту. Обсмажуйте, непокриту, протягом 40 хвилин. Підніміть температуру духовки до 450 градусів F. Натріть капусту залишкою олійної суміші. Смажте ще 15 хвилин або до готовності.

• Крок 3

  Тим часом у баночці з винтом з'єднайте 1/3 склянки олії, лимонного соку, гірчиці та 1/4 чайної ложки перцю. Накрийте кришкою і добре струсіть; переносити, відкладати. Сформуйте козячий сир на 6 куль; обваляти в гарбузовому насінні або горіхах та / або шавлії 1 столовою ложкою.

• Крок 4

  Безпосередньо перед подачею покладіть в миску для подачі м’яскун, капусту та підготовлені сирні кульки. Дріж із заправкою. Робить 6 порцій

Факти харчування

На порцію: 289 калорій, (6 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 17 г мононенасичених жирів), 9 мг холестерину, 399 мг натрію, 10 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 6 г білка.