Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Очистіть устриць під холодною проточною водою. Викладаємо кам’яну сіль на важку сковороду або форму для запікання. Розкладіть один десяток устриць, зігнуту оболонку вниз, на кам’яній солі, щоб устриці були стабілізовані.
-
Випікайте в духовці 400 градусів F протягом 10 хвилин або поки верхні оболонки просто не почнуть відкриватися. Видаліть устриці, коли вони спливуть, і продовжуйте випікати, поки все не буде готово. Повторіть із залишками устриць.
-
Тримайте смажену устрицю в духовці, плоскою стороною вгору. Використовуючи ножик із сильним лезом із рукою, вставте кінчик ножа в шарнір між оболонками. Скручуючи лезо, щоб відкрити устрицю, перемістіть лезо по внутрішній стороні верхньої оболонки, щоб звільнити м'яз від шкаралупи. Видаліть і відкиньте верхню оболонку устриці. Просуньте ніж під устрицю, щоб відірвати м’яз від нижньої оболонки. Використовуйте цю оболонку для подачі устриці на половину шкаралупи. Відкиньте будь-які шматочки шкаралупи на устриці. Перекладіть на блюдо, вистелене кам'яною сіллю. Посипте кожну устрицю по 1 чайній ложці кожного помідора і зеленій цибулі. Подавати з лимонними клиночками. Робить 24 закуски.
