Смажений цикорій з коричневим маслом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 унції хліба фокаччі або циабатти, нарізаного кубиками
• ¼ чашка оливкової олії
• 1 столова ложка тертого сиру пармезан
• 1 столова ложка дрібно нарізаного італійського сиру
• 1 велика делікатесна кабачок (приблизно 1 1/2 фунта), навпіл по довжині, насіння і нарізана шматочками
• Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець
• 2 головки бельгійського ендіві, наполовину наполовину
• 1 маленький головний радиккіо, розрізаний на шість
• 3 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1 столова ложка лимонного соку
• ¼ склянка злитого каперсів
• 2 столові ложки подрібненої італійської петрушки

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 450 ° F. У неглибоку форму для запікання кидаємо кубики хліба з 1 столовою ложкою олії. Розкладіть рівним шаром. Випікайте 8 хвилин або до засмаги, помішуючи один раз. Посипати пармезаном і дрібно нарізаною петрушкою; кинути на пальто. Перекладіть на шматок фольги для охолодження.

• Крок 2

  На неглибокій сковороді розкладіть кабачки рівним шаром; закапати 2 столовими ложками олії. Приправити сіллю і перцем. Випікайте 20 хвилин. Додайте до покриття ендіве, радиккіо та 1 столову ложку олії та киньте. Приправити додатково сіллю і перцем. Випікайте ще 10 хвилин або до тих пір, поки овочі не стануть м’якими і підрум'яняться.

• Крок 3

  Тим часом у невеликій каструлі нагріваємо вершкове масло на середньо-низькому вогні до рум’яності. Зняти з вогню. Натріть лимонним соком і каперсами.

• Крок 4

  Розкладіть овочеву суміш на блюді. Посипте рум’яною сумішшю масло і посипте грінками і 2 столовими ложками петрушки.

Факти харчування

На порцію: 194 калорії, (5 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 16 мг холестерину, 358 мг натрію, 11 г вуглеводів, 3 г клітковини, 3 г цукру, 4 г білка.