Салат з морквою, фундуком та радиккіо з медом та апельсином | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 кров апельсина або мандарину
• 2 кілограми моркви реліквії, наполовину, якщо велика, і очищеної
• 3 середніх шалота, очищені від шкірки і нарізані четвертинками
• 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
• Морська сіль і свіжомолотий перець
• 1 столова ложка меду
• 1 маленький головний радиккіо, розірваний на шматочки розміру з укусом (2 склянки)
• ¼ чашка підсмажених фундуків, крупно нарізаних
• Морська сіль

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 400 ° F. За допомогою шкірки для овочів видаліть з апельсина 2 смужки шкірки, уникаючи білої кірки. Відкладіть апельсин. Скиньте разом моркву, шалот, смужки апельсинової цедри та 3 столові ложки оливкової олії у форму для запікання розміром 15х10х1 дюйм. Приправити морською сіллю і перцем, знову закинути і викласти на сковороду. Обсмажуйте, не відкриваючи, близько 30 хвилин або поки морква не стане вилкою. Видаліть і відкиньте смужки шкірки.

• Крок 2

  Тим часом апельсин розділіть на маленьку миску, зберігаючи соки; відкиньте насіння. Вичавіть будь-які соки зі шкіри та оболонок у миску.

• Крок 3

  Збийте разом сік в миску з залишкою 1 столової ложки оливкової олії та медом.

• Крок 4

  Покладіть радиккіо на блюдо в один шар. Помістіть смажену морквяну суміш, шалот і помаранчеві частини над радиккіо і зверху фундуком. Посипте заправкою і посипте додатковою морською сіллю. Подавайте негайно.

Факти харчування

На порцію: 203 калорії, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 9 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 292 мг натрію, 23 г вуглеводів, 6 г клітковини, 13 г цукру, 3 г білка.