Ригатоні та овочі альфредо | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 6 унцій сушених ригатоні або макаронних виробів
• 1 невеликий баклажан, нарізаний шматочками 3/4 дюйма (приблизно 12 унцій)
• 1 середня цибуля, подрібнена
• 2 столові ложки олії
• 1 середній кабачок або жовтий літній кабачок, розрізаний по довжині і нарізаний шматочками 1/2 дюйма
• 1 10-унційний контейнер, охолоджений легким соусом для макаронних виробів Альфредо
• ½ чайної ложки часникової солі
• 2 середніх помідора, насіння і подрібнення
• ½ склянки подрібненого сиру Азіаго (2 унції)
• 1 столова ложка подрібненого свіжого базиліка

Напрямки

• Крок 1

  Готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці; стік.

• Крок 2

  Тим часом у 12-дюймовій сковороді варимо баклажани та цибулю в гарячому маслі протягом 3 хвилин. Додати кабачки або літні кабачки; готуйте ще 2 - 3 хвилини більше або до тих пір, поки кабачки або літні кабачки не стануть хрусткими ніжними. Перемішайте соус Альфредо і часникову сіль. Перемішати варені макарони; тепло через.

• Крок 3

  Перекладіть макаронні суміші на блюдо для подачі. Зверху нарізані помідорами, сиром Азіаго та базиліком. Робить 6 порцій.

Факти харчування

На порцію: 332 калорії, (5 г насичених жирів, 27 мг холестерину, 695 мг натрію, 40 г вуглеводів, 3 г клітковини, 12 г білка.