Стейки з риб'ячим оком з соусом з гострого хека | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ⅓ склянку цукру
• 1 середня цибуля, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 ½ склянки світлого пива або води
• 1 6 унція може помідорна паста
• ¼ чашка Вустерширського соусу
• ¼ склянку оцту
• 1 - 2 столові ложки придбаного соусу з гострого перцю хабанеро
• 1 столова ложка подрібненого консервованого перцю чипотелі в соусі адобо
• 4 10 унцій яловичих риб'ячих стеблів або філе смуга, наріжте товщиною 1 дюйм
• Цілий свіжий перець чилі на грилі * (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Для соусу в середній каструлі варіть цукор на середньо сильному вогні, поки він не почне плавитися, періодично струшуючи каструлю (не перемішуйте). Зменшити тепло до низького; додати цибулю і часник. Варіть і перемішуйте ще 5 хвилин або поки суміш не стане золотисто-коричневою. Доведіть пиво або воду просто до кипіння в невеликій сковороді. Обережно і поступово додайте в цукрову суміш киплячу яловичину або воду, постійно помішуючи. Збийте в томатну пасту, соус Вустершир, оцет, соус хабанеро, перець чиполь і сіль. Довести до кипіння; зменшити тепло. Прокип’ятити на відкритому повітрі протягом 15-20 хвилин або до потрібної консистенції. Переносити, відкладати.

• Крок 2

  Помістіть стейки на злегка змащену маслом стійку або решітку безпосередньо на середньому вогні. Гриль протягом 10-18 хвилин або до бажаної готовності, один раз перевернувши.

• Крок 3

  Вичавіть частину соусу на стейки протягом останніх кількох хвилин грилю. Залиште соус з стейками. Покрийте і остудіть будь-який соус, що залишився, до 1 тижня. Подайте за бажанням перці чилі на грилі. Робить 4 порції.

*

Щоб запекти перець чилі, злегка змастіть цілі перці олією. Гриль протягом 5 - 10 хвилин на середньому вогні або поки трохи не обсмажиться.

Факти харчування

На порцію: 572 калорії, (7 г насичених жирів, 134 мг холестерину, 532 мг натрію, 31 г вуглеводів, 2 г клітковини, 65 г білка.