1. Почніть з гарячої води. Заварювання з киплячим Н2О звільняє набагато більше поліфенолів з чайних листків, ніж холодне заварювання або заварювання на сонці. Тримайте протягом трьох хвилин для досягнення максимальної потенції.
2. Тримайся на льоду . Наливання гарячого чаю замороженими кубиками робить поліфеноли жорсткішими для засвоєння організмом. Натомість остудіть чай в холодильнику і додайте лід безпосередньо перед вживанням.
3. Закінчіть закруткою. З іншого боку, чорний чай містить рослинні хімічні речовини, які називаються дубильними речовинами, які можуть перешкоджати засвоєнню заліза організмом. Виправлення: вичавити в лимонному соку. Його вітамін С протидіє дубильним речовин.
