Червоний фланелевий хеш-коричневий | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт картоплі з розсадою
• 6 унцій вареної тушкованої яловичини, подрібненої
• ½ склянки крупно натертої моркви (1 середня)
• ½ склянки подрібненої маринованої буряка або залишки смаженої буряка
• ½ чайної ложки нарізаного свіжого чебрецю
• Сіль
• Мелений чорний перець
• 1 - 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
• ¼ чашка розсипаного синього сиру або подрібнений гострий сир чеддер
• 1 столова ложка оцту
• 6 яєць

Напрямки

• Крок 1

  Почистіть шкірку і крупно подрібніть картоплю. Помістіть картоплю у велику миску; додайте достатню кількість води для покриття картоплі. Добре розмішайте. Злийте в друшляк, встановлений над мийкою. Повторіть промивання та зливання два-три рази, поки вода не стане чистою. Знову злийте воду, видавлюючи якомога більше води гумовим шпателем. Викладіть прядок салату паперовими рушниками; додати картоплю і закрутити. * Якщо потрібно, повторіть, поки картопля не висохне. У великій мисці з’єднайте картоплю, тушковану яловичину, моркву, буряк, чебрець, 1/4 чайної ложки солі та 1/4 чайної ложки перцю.

• Крок 2

  У 10-дюймовій сковороді з нержавіючою паличкою ** нагрівайте 1 столову ложку олії та вершкового масла на середньому сильному вогні, поки масло не піниться. Додайте картопляну суміш у сковороду, розклавши рівним шаром. Акуратно натисніть спинкою шпателя, щоб утворився корж. Зменшіть тепло до середнього-низького. Готуйте, не помішуючи, близько 14 хвилин або поки дно не стане золотисто-коричневим і хрустким.

• Крок 3

  Переверніть тарілку поверх верхньої частини сковороди. Ретельно переверніть сковороду, щоб перенести хеш-суміш на тарілку. Якщо потрібно, додайте в сковороду решту 1 столової ложки олії. Використовуючи тарілку, посуньте хеш-суміш назад у сковороду, непеченою стороною вниз. Готуйте приблизно 8 хвилин більше або поки дно не стане золотисто-коричневим. Посипати синім сиром. Перекладіть на порційну тарілку. Накрийте кришкою і зберігайте тепло.

• Крок 4

  Витріть сковороду і наповніть її наполовину водою. Додати оцет і довести до кипіння; зменшити тепло до закипання (бульбашки повинні почати розбивати поверхню води). Розбийте яйце в чашку і засуньте яйце в киплячу воду. Повторіть з яйцями, що залишилися, даючи кожному яйце рівну кількість місця у водно-оцтовій суміші. Варимо яйця, не розкриваючись, протягом 3 - 5 хвилин або поки білки повністю не зберуться і жовтки не почнуть густіти, але не тверді. За допомогою щілинної ложки вийміть яйця з води. (Приправити за смаком додатковою сіллю і перцем.)

• Крок 5

  Зверху кожну порцію хешу покладіть на яйце з пашотом.

*Порада:

За бажанням замість того, щоб використовувати пряник для салату, картоплю можна висушити, віджавши воду за допомогою картоплі, або помазавши суху подрібнену картоплю паперовими рушниками.

**Порада:

Особливо добре працює сковорода з похилими сторонами.

Факти харчування

На порцію: 275 калорій, (6 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 223 мг холестерину, 743 мг натрію, 18 г вуглеводів, 2 г клітковини, 4 г цукру, 14 г білка.