Малинні сердечки безе | кращі будинки та сади

Інгредієнти

3 яєчних білка
1 чайна ложка ванілі
¼ чайна ложка крему з зубного каменю
Тире сіль
1 склянка цукру
⅓ чашка дуже дрібно нарізаного підсмаженого мигдалю
3 склянки свіжої або замороженої сипкої малини
¼ чашка консервованих малинових консервацій
1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
3 склянки малинового, лимонного або сорту папайї або ванільного або шоколадного замороженого йогурту
⅓ чашка нарізаного мигдалю, підсмажена
Свіжа малина (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Дайте яєчним білкам постояти у великій мисці для перемішування при кімнатній температурі протягом 30 хвилин. До яєчних білків додайте ваніль, вершки тартару і сіль. Збийте електричним міксером на середній швидкості до утворення м’яких піків (кінчики згортаються). Додайте цукор по столовій ложці за один раз, збиваючи близько 7 хвилин на великій швидкості або до появи жорстких вершин (кінчики стоять прямо) і цукор майже не розчиниться. Складіть дуже дрібно нарізаний мигдаль.
Крок 2
Великий лист для випічки накрийте чистою звичайною коричневою папером або пергаментним папером. Намалюйте на папері шість фігур серця довжиною 4 дюйма. За допомогою кондитерського мішка, оснащеного великим наконечником зірки, нанесіть безе на сердечки на папері, будуючи сторони вгору, щоб утворилися оболонки. (Або використовуйте задню частину ложки, щоб розкласти безе над сердечками, нарощуючи сторони.)
Крок 3
Випікайте в духовці 300 градусів F протягом 35 хвилин. Вимкніть духовку. Дайте мушлю висохнути в духовці, при закритій двері, принаймні 1 годину. Вийміть з паперу.
Крок 4
Тим часом ягоди відтають, якщо їх заморожують. Не стікайте. Помістіть половину ягід в ємність з блендером або кухонний комбайн. Накрийте кришкою і змішайте або обробіть до отримання ягід. Віджати ягоди через сито з дрібної сітки; відкиньте насіння. Повторіть з залишилися ягодами. (Має близько 1-1 / 4 склянки.)
Крок 5
У середній каструлі розмішайте просіяні ягоди, консерви та кукурудзяний крохмаль. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 2 хвилини. Зняти з вогню. Остудіть до кімнатної температури.
Крок 6
Для подачі зачерпніть сорбе або заморожений йогурт в сердечки безе. Ложка ягідного соусу зверху. Посипати нарізаним мигдалем. За бажанням гарнір додатково свіжою малиною. Робить 6 порцій.