Начинка зі свинини та креветок | кращі будинки та сади

Інгредієнти

8 сушених грибів
1 унція бобових ниток
8 унцій свіжих або заморожених очищених та очищених креветок
8 унцій пісної свинини без кісток
2 столові ложки води
2 столові ложки устричного соусу
1 столова ложка рисового вина
2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю
1 столова ложка олії
1 столова ложка тертого свіжого імбиру
2 зубчики часнику, фарш
1 середня морква, дрібно подрібнена
2 зелені цибулі, нарізані скибочками
Олія для приготування їжі або вкорочення для смаження з жиром
16 обгортки з яєчного рулону або 96 обгортки з вантону
Солодкий солоний соус (див. Www.bhg.com)
Медово-імбирний соус для спринцювання (див. Www.bhg.com)
Китайський гірчичний соус (див. Www.bhg.com)

Напрямки

Крок 1
Замочіть гриби на 30 хвилин у достатній кількості теплої води, щоб вона покрилася. Добре промити; віджати до стікання. Дрібно нарізати, відкинувши стебла. Замочіть бобові нитки на 15 хвилин у достатній кількості теплої води, щоб вона покрилася. Злийте добре; вичавити зайву вологу. Розріжте на 2-дюймові довжини. Розморожуємо креветки, якщо заморожені. Дрібно нарізати креветки і свинину. Для соусу змішайте воду, соус для устриць, рисове вино та кукурудзяний крохмаль.
Крок 2
У велику сковороду налийте 1 столову ложку олії. (Додайте більше олії за необхідності під час готування.) Розігрійте на середньому сильному вогні. Обсмажити імбир і часник в гарячому маслі протягом 15 секунд. Додати моркву і цибулю; перемішуйте на смазі протягом 1 - 1-1 / 2 хвилини або до хрусткої м’якості. Видалити. Додати креветки; перемішати - смажити протягом 1 - 2 хвилин або до появи рожевого кольору. Видалити. Додати свинину; перемішувати - смажити 2 - 3 хвилини або поки не залишиться рожевого кольору. Висуньте м'ясо з центру. Перемішати соус. Додати в центр. Варіть і перемішуйте до появи бульбашок. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Поверніть креветки та овочі. Додати бобові нитки та гриби. Перемішати до покриття соусом. Вийняти і остудити.
Крок 3
У воку або 3-кварцовій каструлі нагрійте 1-1 / 2 до 2 дюймів олії до 365 градусів.
Крок 4
Тим часом покладіть обгортку для яєчного рулету з точкою до вас. Ложкою приблизно 1/4 склянки начинки поперек і трохи нижче центру обгортки для яєць. Складіть нижню точку обгортки з яєчного рулету над начинкою. Потім укладіть його під начинку. Бічні куточки обгортки з яєчного рулету складіть над начинкою, утворюючи форму конверта. Згорніть яєчний рулет у бік кута, що залишився. Змочіть верхню точку і міцно натисніть, щоб заклеїти.
Крок 5
Обсмажуйте, кілька за один раз, у гарячій олії 1 - 2-1 / 2 хвилини або до золотистого кольору, один раз перевернувши. Зняти з олії. Злийте на паперові рушники. Тримайте тепло в духовці на 300 градусів F, обсмажуючи решту їжі. Подавайте теплим солодким і кислим соусом для спринцювання, соком з медом, або китайським гірчичним соусом. Робить 16 закусок.