Свинячі відбивні з горгонзолою та грушами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 відбивні свинячі реберця, наріжте товщиною 3/4 до 1 дюйма
• Морська сіль, кошерна сіль або сіль
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 середні стиглі груші, очищені від шкірки, стрижені; кожну грушу нарізати на 8 клинів
• 2 столові ложки вершкового масла
• ¼ склянку сухого білого вина або яблучного соку
• ¼ склянка збивання вершків
• 8 унцій вершкового горгонзоли або синього сиру, порізати
• Щойно мелений чорний перець
• Додатковий сир Горгонзола, нарізаний шматочками (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  Посипте свинячі відбивні сіллю. У 12-дюймовій сковороді готуйте свинячі котлети на гарячому маслі на середньому вогні протягом 5 хвилин. Переверніть котлети і готуйте ще 5 хвилин або поки не підрум’яниться і соки не стануть прозорими (160 градусів). Перекладіть котлети на блюдо, що подається. Зливаємо жир із сковороди.

• Крок 2

  У цій же сковороді варити грушеві клинки на вершковому маслі на середньому сильному вогні протягом 5 хвилин або поки не підрум’яниться, один раз перевернувши. На блюдо додати груші.

• Крок 3

  Для соусу додайте в сковороду вино і вершки. Довести до кипіння; зменшити тепло. Варіть акуратно, не відкриваючись, 1 - 2 хвилини, поки трохи не загусне. Додайте 8 унцій Горгонзоли; збийте, поки сир майже не розплавиться. Зняти з вогню. Подавати зі свининою та грушами. Посипати перцем; подати з додатковим сиром. Робить 4 порції.

Порада для тестової кухні:

Рибні відбивні відрізняються ароматом і соковитістю.

Факти харчування

На порцію: 618 калорій, (24 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 147 мг холестерину, 1105 мг натрію, 14 г вуглеводів, 4 г клітковини, 8 г цукру, 34 г білка.