Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці з’єднайте 1-3 / 4 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У середній каструлі з’єднайте молоко, воду, масло, цукор та сіль; нагрівають і перемішують лише до теплого (від 120 до 130 ° F), і масло майже не розплавиться. До борошняної суміші додайте молочну суміш і яйце. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи миску. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Перемішати песто. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
-
Виверніть на злегка мучену поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Сформуйте тісто в кулю. Помістіть у злегка змащену велику миску, один раз перевернувши на змащену поверхню тіста. Накрийте миску поліетиленовою упаковкою; охолоджувати не менше 4 годин або до 24 годин.
-
Збийте тісто. Виверніть на злегка мучену поверхню. Розділіть тісто навпіл. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин. Тим часом, злегка змастіть вісімнадцять 2-1 / 2-дюймові кекси для кексів.
-
Кожне тісто розділіть наполовину на дев'ять порцій. Кожну порцію розділіть на три частини. Сформуйте кожну деталь в кулю, підтягуючи краї під, щоб зробити гладкий верх. Помістіть по три кульки в кожну підготовлену чашку для булочок, гладкими сторонами вгору. Посипте верхівки сиром пармезан. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного розміру (приблизно 30 хвилин).
-
Розігрійте духовку до 375 ° F. Випікайте від 12 до 14 хвилин або поки рулети не стануть золотисто-коричневими. Відразу вийміть рулетики з чашок для булочок. Подавати теплими або прохолодними на дротяних стійках
