Зміст:
- Інгредієнти
- Напрямки
- *Порада:
- Попередні вказівки:
- Картопляне пюре Бурсіна:
- Картопляне пюре синього сиру-розмарину:
- Картопляне пюре з молочно-молочного бекону:
- Млинці з картоплею:
- Картопля герцогині:
- Факти харчування
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій каструлі варіть картоплю, накриту кришкою, в злегка підсоленій окропі 20 - 25 хвилин або до готовності; стік. Процідіть через сирне масло, розімніть картопляним пюре або збийте електричним міксером на низькій швидкості. * Додайте 1/4 склянки вершкового масла, сіль і перець. Поступово збиваємо в молоці, щоб суміш була легкою і пухнастою. За бажанням подайте з додатковим маслом і нарізаною цибулею.
*Порада:
Якщо ви залишите шкірку на картоплі, використовуйте картопляну кашку, а не міксером, щоб розтерти картоплю.
Попередні вказівки:
Приготуйте ідеальну картопляне пюре (або картопляне пюре Бурсіна, картопляне пюре синього сиру-розмарину або картопляне пюре з макухи). Перекладіть в миску. Злегка охолодіть. Накрийте щільно; озноб протягом 24 - 48 годин. Помістіть картопляну суміш у повільну плиту 4-5 літрів. Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 3-1 / 2 до 4 годин або до нагрівання. Перемішайте перед подачею. Або помістіть охолоджену картопляну суміш у 3-кварцову прямокутну форму для випічки. Накрийте щільно; озноб протягом 24 - 48 годин. Для подачі розігрійте духовку до 350 ° F. Розкрити; випікати приблизно 1-1 / 4 години або до нагрівання.
Картопляне пюре Бурсіна:
Готуйте за вказівками, за винятком збивання в двох 5, 2-унційних пакетах сиру напівшляху з часником і дрібною зеленню з молоком до отримання гладкої і вершкової. За бажанням збити в 1/4 склянки свіжої подрібненої італійської (плосколистової) петрушки. Факти харчування на порцію: 270 кал., 5 г білка, 26 г вуглеводів, 18 г жиру (12 г насичених жирів), 15 мг хол., 3 г харчових волокон, 4% віт. A, 45% віт. C, 455 мг натрію, 4% кальцію, 6% заліза
Картопляне пюре синього сиру-розмарину:
Готуйте за інструкцією, за винятком збивання в одному 3-унційному пакетному вершковому сирі, розм’якшеному та додатковому 2/3 склянки молока до отримання однорідного та вершкового кольору. Збийте в 2/3 склянки подрібненого синього сиру і 2 чайні ложки нарізаного свіжого розмарину. Факти харчування на порцію: 215 кал., 6 г білка, 25 г вуглеводів, 11 г жиру (6 г насичених жирів), 30 мг хол., 3 г харчових волокон, 7% віт. A, 45% віт. C, 433 мг натрію, 9% кальцію, 6% заліза
Картопляне пюре з молочно-молочного бекону:
Готуйте за вказівками, за винятком того, як замініть молоко на вершкове масло або кисле молоко. Насипте 1/2 склянки хрусткої вареної подрібненої бекону (приблизно 8 скибочок) і 1/3 склянки дрібно нарізаної зеленої цибулі. Факти харчування на порцію: 188 кал., 6 г білка, 25 г вуглеводів, 8 г жиру (4 г насичених жирів), 20 мг хол., 3 г харчових волокон, 4% віт. A, 46% віт. C, 439 мг натрію, 4% кальцію, 7% заліза
Млинці з картоплею:
Приготуйте ідеальний картопляний пюре за вказівкою. Накрийте і остудіть залишки картоплі протягом ночі або до повного охолодження. Руками змішайте 1-1 / 2 склянки картопляного пюре; 1 яйце, злегка збите; і 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі (1). Помістіть 1/2 мішки борошна в неглибокий посуд. Сформуйте 1/4 склянки картопляної суміші в 1/2-дюймовий пиріг. Занурте обидві сторони пиріжка в борошно. Повторіть з картопляною сумішшю, що залишилася. У великій сковороді нагрівайте 3 столові ложки рослинного масла на середньому вогні. Додати пиріжки; готуйте 8 хвилин або до золотистого кольору, обертаючи пиріжки один раз (при необхідності працюйте партіями). Робить 6 пиріжків. Факти харчування на порцію: 162 кал., 3 г білка, 16 г вуглеводів, 9 г жиру (2 г насичених жирів), 40 мг хол., 1 г харчових волокон, 2% віт. A, 16% віт. С, 106 мг натрію, 2% кальцію, 6% заліза
Картопля герцогині:
Приготуйте ідеальну картопляне пюре за вказівкою, крім приготування 3 зубчиків часнику, навпіл, з картоплею. Збити 1/4 до 1/2 чайної ложки свіжомолотого мускатного горіха з маслом. Зменшіть молоко до 2 - 4 столових ложок і додайте сіль та мелений білий перець за смаком. Злегка охолодіть. Збийте 2 яйця і 1/2 склянки тертого сиру Романо на низькій швидкості. Розігрійте духовку до 450 ° F. Змастіть форму для випічки 15х10х1 дюйм. Використовуючи кондитерський мішок з великим зірковим наконечником, наріжте картоплю у вісім курганів на підготовлену форму для випічки. (Або ложкою вісім горбків на сковороду для випікання.) Натріть горбки 2 столовими ложками розтопленого масла. За бажанням посипте додатковим мускатним горіхом. Випікайте 10-12 хвилин або поки злегка не підрум’яниться. Робить 8 порцій. Факти харчування на порцію: 249 кал., 7 г білка, 31 г вуглеводів, 11 г жиру (7 г насичених жирів), 81 мг хол., 4 г харчових волокон, 7% віт. A, 56% віт. C, 224 мг натрію, 9% кальцію, 9% заліза
Факти харчування
На порцію: 154 калорії, (3 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 14 мг холестерину, 280 мг натрію, 25 г вуглеводів, 3 г клітковини, 2 г цукру, 3 г білка.
