Макаронні вироби з соусом з баклажанів | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 унцій сипкої гарячої італійської ковбаси
• 1 середній баклажан
• 28 унцій можна цілі очищені помідори в пюре італійського стилю, порізати
• 8 унцій свіжих кремінів та / або печериць на ґудзиках, нарізаних шматочками
• Томатну пасту в італійському стилі можна по 6 унцій
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• ½ склянки сухого червоного вина
• 6 зубчиків часнику, фарш
• ½ склянки різної нарізаної свіжої трави (наприклад, базилік, орегано, чебрець та / або італійська петрушка)
• ⅓ чашка безшовного каламата або інших італійських оливок, нарізаних шматочками
• Сіль і мелений чорний перець (необов’язково)
• 6 склянок гарячої вареної макаронів Пенне
• ¼ чашка тертого або подрібненого сиру пармезан (1 унція)
• 2 столові ложки підсмажених кедрових горіхів (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій сковороді варіть ковбасу на середньому сильному вогні до коричневого кольору. Злити жир. За бажанням очистіть баклажани. Наріжте баклажани на 1 дюймові шматочки.

• Крок 2

  У повільній плиті 4-5-1-1 / 2-х квартова комбінація поєднують ковбасу, баклажани, помідори в пюре, гриби, томатну пасту, цибулю, вино та часник.

• Крок 3

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 7 - 8 годин або на сильному вогні протягом 3-1 / 2 до 4 годин. Перемішайте зелень і маслини. За бажанням приправити за смаком сіллю і перцем.

• Крок 4

  Подавайте баклажанову суміш над гарячою вареною макароною. Посипати сиром і, за бажанням, кедровими горішками.

Факти харчування

На порцію: 493 калорії, (5 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 32 мг холестерину, 871 мг натрію, 65 г вуглеводів, 8 г клітковини, 7 г цукру, 19 г білка.