Макаронні вироби з куркою, шпинатом, помідорами та сиром фета

Інгредієнти

4 унції сушених цільнозернових або макаронних виробів із пшениці Пенне
Спрей для приготування їжі
1 фунт кілограм з курячими грудками без шкіри
3 столові ложки реп’яхової олії або оливкової олії
2 столові ложки оцту червоного вина
1 чайна ложка дрібно подрібненої шкірки апельсина
2 столові ложки апельсинового соку
1 столова ложка меду
1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
½ чайної ложки солі
¼ чайна ложка меленого чорного перцю
1 чайна ложка реп’яхової олії або оливкової олії
1 кілограм виноградних помідорів, навпіл (3 склянки)
4 зубчики часнику, фарш
10 унцій свіжого дитячого шпинату
¾ склянки розвареного сиру фета або козячого сиру (3 унції)
3 столові ложки кедрових горіхів, підсмажені

Напрямки

Крок 1
Готуйте макарони згідно інструкцій на упаковці; стік.
Крок 2
Тим часом злегка обмажте стійки внутрішнього електричного гриля кулінарним спреєм. Розігрійте гриль. Покладіть курку на решітку гриля. Якщо ви використовуєте решітку з кришкою, закрийте кришку. Гриль до тих пір, поки курка не стане рожевою (170 ° F). (Для критого гриля дайте приблизно 6 хвилин. Для незакритої грилі дайте від 12 до 15 хвилин, перевернувши один раз на півдорозі гриля.) Наріжте курку на шматочки розміру.
Крок 3
Для заправки в невелику миску збийте разом 3 столові ложки олії, оцет, апельсинову цедру, апельсиновий сік, мед, гірчицю, сіль і перець; переносити, відкладати.
Крок 4
У голландській духовці від 5 до 6 четвертих нагрійте 1 чайну ложку олії на середньо-сильному вогні. Додати помідори і часник; варити 1 хвилину, часто помішуючи. Перемішати макарони і курку; зняти з вогню.
Крок 5
Поступово додайте шпинат і заправку до курячої суміші, обережно кидаючи, поки шпинат трохи не зів’яне. Перекладіть суміш у порційну миску. Посипати сиром і кедровими горіхами.

Напрямки гриль-сковороди:

Помістіть кожну курячу грудку половиною між двома шматочками пластикової упаковки. Використовуючи плоску сторону м'ясного молотка, злегка розтушуйте курку до товщини приблизно 1/2 дюйма. Зніміть пластикове обгортання. Накрийте гриль-сковороду протипригарним кулінарним спреєм; нагрівати сковороду на середньо-сильному вогні. Додати курку; готуйте 10-12 хвилин або поки не стане рожевим (170 ° F), один раз перевернувши.

Порада:

Щоб зібрати салат, як показано на фото, киньте макарони з куркою і перекладіть у велику миску для подачі. Нагрійте заправку перед тим, як подати суміш зі шпинатом і томатами; перекласти в сервірну миску. Посипати сиром і кедровими горіхами.

Факти харчування

На порцію: 352 калорії, (3 г насичених жирів, 4 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 73 мг холестерину, 563 мг натрію, 24 г вуглеводів, 4 г клітковини, 7 г цукру, 27 г білка.