Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 400 ° F. Посипте м’ясо перцем і сіллю, акуратно натискаючи, щоб він прилип. Дайте постояти при кімнатній температурі 20 хвилин.
-
У надзвичайно великій духовці сковороду нагрівають масло на середньому високому вогні. Додати м’ясо; готуйте 8 хвилин або поки добре не підрум’яниться з усіх боків. Перекладіть сковороду в духовку. Обсмажуйте від 8 до 10 хвилин для середньо-рідкісних (135 ° F). * Вийміть м’ясо зі сковороди і нещільно накрийте фольгою. Злити жир.
-
Для соусу для сковороди, на сковороді розтоплюємо масло на середньому вогні. Додати шалот; варіть 3 хвилини, помішуючи, щоб зіскобити скоринки коричневого кольору. Зніміть сковороду з тепла. Обережно додайте коньяк. Поверніться до тепла. Довести до кипіння; зменшити тепло. Кип’ятиться, не розкрившись, поки не зменшиться приблизно вдвічі. Додайте вершки. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Варіть обережно, не відкриваючись, 3 - 5 хвилин або поки трохи не загусне, часто помішуючи. Наріжте м’ясо і подавайте з соусом з каструлі.
Тендери на плечі з яловичиною, смаженою на розмарині
Готуйте за вказівками, за винятком того, як зменшите потрісканий перець до 2 ч. Л. і додати 2 ст. подрібненого свіжої розмаринової до перцевої суміші. Вживайте замість коньяку сухе червоне вино.
*
Якщо ви використовуєте випічку з висівки з центральним нарізкою, збільште час смаження до 35 хвилин для середньо-рідкісних (135 ° F).
Факти харчування
На порцію: 643 калорії, (24 г насичених жирів, 6 г поліненасичених жирів, 13 г мононенасичених жирів), 188 мг холестерину, 605 мг натрію, 5 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г цукру, 37 г білка.
