Гриб-томатний бісквіт | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 склянка нарізаного цибуля-порей або подрібнена цибуля
1 склянка нарізаного селери
4 зубчики часнику, фарш
3 столові ложки маргарину або вершкового масла
3 склянки нарізаного свіжого шиїтаке * або інших грибів
2 14, 5 унції можна помідори, нетреновані та нарізані
3 склянки курячого бульйону або овочевого бульйону
½ склянки збитих вершків
2 столові ложки подрібненого свіжого кропу або 2 чайні ложки сушеного кропу
⅛ чайна ложка перцю
1 склянка нарізаного свіжого шиїтаке * або інших грибів
2 столові ложки маргарину або вершкового масла
Свіжий кріп (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
У великій каструлі або голландській духовці варимо цибулю-порей або цибулю, селеру і часник в 3-х столових ложках маргарину або масла до готовності. Додайте 3 склянки грибів і варіть приблизно 5 хвилин більше, поки гриби не стануть м’якими.
Крок 2
Перемішати помідори, курячий або овочевий бульйон, збити вершки, кріп або кропу, перець. Довести до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні 30 хвилин. Злегка охолодіть суміш.
Крок 3
У ємність з блендером або кухонний комбайн помістіть одну четверту частину томатної суміші. Накрийте і змішайте або обробіть до однорідності. Повторіть з залишком томатної суміші. Поверніть всю томатну суміш в каструлю і нагрійте.
Крок 4
Тим часом на невеликій сковороді зварити 1 склянку грибів в 2 столові ложки маргарину або масла до готовності.
Крок 5
Для подачі ковш бісквіт в сервірувальні миски. Прикрасити вареними грибами і, за бажанням, свіжим кропом. Робить 8 порцій гарніру.

*

Свіжі гриби шиітаке зазвичай доступні восени. Однак якщо ви не можете їх знайти, можна замінити висушені шиїтаки, змочені в гарячій воді і злити. На кожну чашку свіжих грибів вам знадобиться 2 унції сушених.