Гриби та страви спаржі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 фунт тонких спаржевих списів
1 столова ложка оливкової олії
4 склянки нарізаних грибів свіжих сортів (наприклад, кнопки та / або шиїтаке) (приблизно 12 унцій)
2 зубчики часнику, фарш
¼ чайна ложка солі
¼ чайна ложка свіжозмеленого білого або чорного перцю
2 склянки подрібненого швейцарського та / або сиру Едам (8 унцій)
2 столові ложки подрібненого свіжого кропу або 1 чайна ложка сушеного кропу
6 скибочок французького або італійського хліба, нарізаних паличками 4х1х1 дюйми
6 яєць
2 ¼ склянки з половиною, легкий крем або незбиране молоко
¼ чашка тертого романо, пармезану чи іншого твердого терткого сиру

Напрямки

Крок 1
Чиста спаржа; відривати деревні основи. Якщо списи товсті, розріжте навпіл уздовж. Розріжте списи на 3-дюймові шматочки. У великій каструлі довести до кипіння невелику кількість води. Додати спаржу. Готувати, непокритий, 1 хвилина. Злив; промити холодною водою. Злийте на паперові рушники.

Крок 2
Злегка змастіть 2-квартову прямокутну форму для випічки; переносити, відкладати. У великій сковороді тепла олія. Додайте гриби, часник, сіль, перець. Готуйте в непокритому вигляді на середньо сильному вогні протягом 4 - 5 хвилин або поки майже вся рідина не випарується, часто помішуючи; переносити, відкладати. У миску підкидайте швейцарський сир та кропу. Розкладіть половину хліба на дно форми для випічки. Зверху покладіть половину грибів, половину сирної суміші та половину спаржі. Повторіть з грибами, що залишилися, сирною сумішшю та спаржею. Зверху залиште шматочки хліба.
Крок 3
У мисці збийте разом яйця і півтора. Вилийте суміш шарами в блюдо. Злегка натисніть спинкою ложки, щоб ретельно змочити хліб. Посипте зверху тертим сиром. Накрийте кришкою 2 години. Випікайте в непокритому вигляді в духовці 325 градусів F приблизно 45 хвилин або поки ніж, вставлений поблизу центру, не вийде чистим. Вийміть з духовки; дайте постояти 10 хвилин до нарізки. Робить 6 - 8 порцій.