Марокканська смажена баранина | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 фунт кістяної ніжки ягняти
4 - 8 зубчиків часнику, очищених від шкірки і нарізаних шматочками
2 столові ложки насіння коріандру, подрібнені
2 столові ложки дрібно подрібненої цедри лимона
1 столова ложка оливкової олії
1 чайна ложка насіння кмину, подрібнений
½ чайної ложки солі
½ чайної ложки цілого чорного перцю, подрібненого
Овочі очищені від шкірки та нарізані овочі, такі як морква, ріпа та солодкий перець (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Обріжте зайвий жир з баранини. Наріжте кілька щілин 1/2 / дюйму заввишки навмання на верхівку та боки обсмаження. Вставте шматочки часнику в щілини. У невеликій мисці розмішайте разом насіння коріандру, цедру лимона, оливкова олія, насіння кмину, сіль і перець. Натріть ягнячу поверхню сумішшю спецій. При бажанні накрийте кришкою і охолодіть кілька годин або протягом ночі.
Крок 2
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Покладіть баранину на стійку в неглибоку сковороду. Смажена баранина протягом 1-3 / 4 - 2-1 / 4 години або до тих пір, поки м'ясний термометр, вставлений у найбільш товсту частину м'яса, реєструє 140 градусів F для середньої рідкості. або 155 градусів F для середньої продуктивності. За бажанням додайте нарізані овочі нарізно протягом останніх 45 хвилин приготування.
Крок 3
Вийміть баранину з духовки. Вільно накрийте фольгою. Дайте постояти 10 хвилин (температура м'яса підніметься приблизно на 5 градусів F під час стояння). Наріжте і подайте баранину з смаженими овочами, за бажанням. Робить 10 порцій.