Фрикадельки в макаронні гнізда | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 яйце, злегка збите
• ¼ чашка дрібної сухих сухарів
• 3 великі зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка шавлії сушеної, подрібнена
• ½ чайної ложки солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• 1 кілограм меленої телятини або нежирної фаршу
• 2 столові ложки оливкової олії
• 6 висушених вермішель гнізд
• 2 столові ложки подрібненого листя фенхеля
• 1 столова ложка дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 рецепт овочевого соусу з лимоном
• Листя фенхелю або гілочки свіжої петрушки (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці з’єднайте яйце, сухарі, часник, шавлія, сіль і перець. Додати мелене м’ясо; добре перемішати. Сформуйте 1-дюймові фрикадельки.

• Крок 2

  У великій сковороді готуйте фрикадельки на гарячому маслі на середньому вогні протягом 8 - 10 хвилин або до появи коричневого кольору з усіх боків і провареного (160 ° F). Вийміть фрикадельки з сковороди, залишаючи крапельниці для використання в овочевому соусі з лимона. Накрийте фрикадельками і зберігайте тепло.

• Крок 3

  У великій каструлі або голландській духовці готуйте гнізда вермішелі відповідно до інструкцій на упаковці, розмішуючи нарізане листя фенхелю та цедру лимона у кулінарній воді. За допомогою щілинної ложки обережно перенесіть гнізда на друшляк для стоку. Тим часом приготуйте лимонний овочевий соус.

• Крок 4

  Для подачі розділіть гнізда вермішелі серед тарілок. Посипте соусом і фрикадельками. За бажанням прикрасьте листям фенхеля.

Факти харчування

На порцію: 352 калорії, (4 г насичених жирів, 97 мг холестерину, 411 мг натрію, 31 г вуглеводів, 6 г клітковини, 21 г білка.

---

Лимонний овочевий соус

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка дрібно нарізаної моркви (2 середніх)
• 1 склянка дрібно нарізаної цибулі (1 велика)
• 1 склянка дрібно нарізаного фенхеля (1 середня)
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка меленого чорного перцю
• ⅓ чашка нарізаної свіжої петрушки
• 1 столова ложка дрібно подрібненої цедри лимона

Напрямки

• Крок 1

  Додайте оливкову олію до зарезервованих крапельниць у сковороді, яка використовується для приготування фрикадельок. Додати моркву, цибулю, фенхель, сіль і чорний перець. Варіть і перемішуйте на середньому вогні 2 хвилини. Зняти з вогню. Натріть петрушку і лимонну цедру.