Чізкейк Маскарпоне з компотом з полуниці-ревеню | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 3 чашки печива амаретті (6 унцій), дрібно меленого (1 1/2 склянки)
• ⅓ склянка фундука, дрібно подрібнена
• ⅓ скляне масло, розтоплене
• 2 8 унцій пакетики вершкового сиру, розм’якшеного
• 2 8 унцій ємності сиру маскарпоне
• 1 столова ложка борошна загального призначення
• ¾ склянки цукру
• 2 столові ложки лимонного соку
• 3 яйця
• 1 чайна ложка пасти ванільної квасолі або ванілі
• ⅓ склянку цукру
• ¼ склянка води
• 1 столова ложка дрібно нарізаного кристалізованого імбиру
• 2 склянки скибочки свіжого або замороженого ревеню, розморожені
• 2 склянки четвертинки свіжої полуниці

Напрямки

• Крок 1

  Розігрійте духовку до 350 ° F. Оберніть подвійний шар фольги навколо дна та збоку 9-дюймової каструлі з пружинною формою, щоб утворити водонепроникну пломбу; переносити, відкладати. У середній мисці з’єднайте мелене печиво, мелений фундук і розтоплене масло. Натисніть суміш на дно і на 1 дюйм вгору по сторонах каструлі. Випікайте 8-10 хвилин або поки злегка не підрум’яниться. Остудіть на дротяній стійці.

• Крок 2

  Для начинки в дуже великій мисці збити вершковий сир, сир маскарпоне і борошно електричним міксером на середній швидкості до отримання однорідної маси. Додайте 3/4 склянки цукру і 1 столову ложку лимонного соку. Збийте до з’єднання, періодично обчищаючи сторону миски. Додайте яйця та пасту з ванільної квасолі, збиваючи на низькій швидкості лише до з’єднання. Обережно висипте начинку в сковорідку, викладену скоринкою, рівномірно розподіляючи.

• Крок 3

  Поставте обгорнену фольгою сковороду для пружини у сковороду на духовці. Налийте достатню кількість гарячої води у сковороду для смаження, щоб вона досягла половини сторони сковороди. Випікайте 1 1/4 години. Вимкніть духовку; дайте чізкейку постояти в духовці з закритою дверцятою протягом 1 години. Видаліть чізкейк з води. Остудіть на сковороді на дротяній стійці протягом 15 хвилин; розпушити скоринку з боків каструлі тонким металевим шпателем. Охолодіть ще на 45 хвилин. Зніміть сторону каструлі з пружинною формою. Накрийте і остудіть чізкейк за 4 до 24 годин до подачі.

• Крок 4

  Для компоту з полуниці-ревеню в середній каструлі з’єднайте 1/3 склянки цукру, води та кристалізованого імбиру. Доводимо до кипіння, помішуючи до розчинення цукру. Додати ревеню; повернутися до кипіння. Зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 5 хвилин. Додайте половину полуниці. Готуйте, не відкривши, ще 3 хвилини. Перемішати полуницю, що залишилася. Зняти з вогню. Всипте залишки 1 столової ложки лимонного соку. Охолоджуємо повністю. Перекласти в середню миску; накрийте кришкою і охолодіть до подачі.

• Крок 5

  Для подачі нарізати чізкейк на клинки. Подавати з компотом з полуниці-ревеню.

Факти харчування

На порцію: 521 калорій, (20 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 156 мг холестерину, 206 мг натрію, 36 г вуглеводів, 1 г клітковини, 32 г цукру, 7 г білка.