Зробіть вперед лимонні трави свинина бан ми | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• Свиняча свинина з 4 кілограмами без кісток
• 2 стебла свіжої лимонної трави
• 1 склянка Шаоксін (китайське рисове вино) або сухий херес
• ½ склянки соєвого соусу зі зменшеним натрієм
• ½ склянки крупно нарізаної білої цибулі
• ⅓ склянка подрібненої зеленої цибулі
• ¼ упакований коричневий цукор
• 8 зубчиків часнику, фарш
• 1 рецепт в’єтнамського швидкого соління

Бутерброди

• ½ склянки майонезу
• 1 ½ - 3 столові ложки азіатського соусу з чилі (соус Шрірача)
• 2 12-дюймові батони французького хліба в стилі багет, нарізані 6-дюймовими булочками
• 1 склянка свіжого шпинату дитини
• 16 гілочок свіжої кінзи
• 1 свіжий перець халапеньо чилі, насіння і дуже тонко нарізаний (необов’язково) *

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Наріжте м'ясо навхрест на чотири порції. Кожну порцію метелика розрізайте м'ясо навпіл по горизонталі, розрізаючи з товстішої сторони майже до протилежної сторони. Поширити відкрито. Кожну порцію помістіть у мішок з морозильником 1 галон.

• Крок 1

  Зняти жорсткі зовнішні шари з лимонної трави. Подрібніть стебла плоскою стороною ножа; лимонну траву крупно нарізати.

• Крок 1

  Для маринаду в середній мисці поєднуйте лимонну траву, рисове вино, соєвий соус, білу цибулю, зелену цибулю, коричневий цукор, часник. Залийте маринад над м’ясом по мішках. Ущільнювальні мішки; перейти до шубного м’яса. За бажанням приготуйте одну порцію відразу (див. Підказку, нижче). Заморожуйте залишилися порції до 3 місяців.

• Крок 1

  Для подачі розігрійте духовку до 325 ° F. Перенесіть одну порцію замороженого м’яса з маринадом на 3-х кварцову прямокутну форму для випічки. Обсмажуйте від 50 до 60 хвилин або до тих пір, поки термометр м'яса не зареєструє 145 ° F, перевернувши один раз на півдорозі обсмажування. Перекладіть м’ясо на обробну дошку; відмовтеся від маринаду. Накрийте м’ясо фольгою; дайте постояти 10 хвилин (температура м’яса підніметься під час стояння). Тим часом готуйте в’єтнамську швидку соління.

Щоб зробити бутерброди:

• Крок 1

  У невеликій мисці з’єднайте майонез і соус чилі. Розколюємо рулони, розрізаючи майже на протилежні сторони. Викладіть зрізані боки майонезною сумішшю.

• Крок 1

  М’ясо тонко нарізати. Заливаємо рулетики м'ясом. Додайте шпинат, кінзу, перець джалапеньо (за бажанням) і в’єтнамський Шар Шарш. Злегка просочіть за допомогою зарезервованої оцтової суміші.

*

Оскільки чилі-перці містять летючі олії, які можуть спалити вашу шкіру та очі, уникайте прямого контакту з ними якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються перців, добре вимийте руки та нігті милом та теплою водою.

Поради

Маринуйте в холодильнику на ніч. Продовжуйте, як вказано на кроці 4, за винятком обсмаженого охолодженого м’яса з маринадом протягом 30-40 хвилин.

Факти харчування

На порцію: 833 калорії, (5 г насичених жирів, 13 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 83 мг холестерину, 1612 мг натрію, 102 г вуглеводів, 5 г клітковини, 13 г цукру, 45 г білка.

---

В'єтнамська швидка соління

Інгредієнти

• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки білого оцту
• ⅛ чайна ложка солі
• ¼ чашка тонких смужок моркви розміром з укусом
• ¼ чашка тонких смужок дайкона розміром з укусом
• 2 столові ложки тонких смужок англійського огірка розміром з укусом
• 1 столова ложка подрібненої червоної цибулі

Напрямки

• Крок 1

  У невеликій мисці з’єднайте цукор, оцет і сіль. Додати моркву, дайкон, огірок і цибулю; кинути на пальто. Накрийте і маринуйте при кімнатній температурі не менше 30 хвилин, кидаючи один раз. Злийте, резервуючи оцтову суміш.