Суп з сочевиці з яловичиною та червоним перцем | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт стейк з яловичого філе без кісток
• 4 склянки відварного яловичого бульйону
• 1 склянка французької сочевиці, промити і процідити
• 1 склянка води
• ¾ склянки крупно нарізаного червоного солодкого перцю (1 середнє)
• ½ склянки подрібненої цибулі (1 середня)
• ½ склянки нарізаної моркви (1 середня)
• ½ склянки нарізаного селери (1 стебло)
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 чайна ложка меленого кмину
• ¼ чайна ложка кайенського перцю
• ⅓ чашка нарізаної свіжої петрушки

Напрямки

• Крок 1

  Обріжте жир з м’яса. Наріжте м'ясо на 3/4-дюймові шматочки. За бажанням на сковороді з антипригарним відваром готуйте яловичину на середньому сильному вогні до рум’яного кольору з усіх боків. Помістіть м'ясо в 3 1 / 2- або 4-літрова повільна плита. Перемішайте бульйон, сочевицю, воду, солодкий перець, цибулю, моркву, селеру, часник, кмин і перець кайенський.

• Крок 2

  Накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні протягом 7 - 8 годин або на сильному вогні протягом 3 1/2 до 4 годин. Натріть петрушку. Суп з ковша в миски.

Факти харчування

На порцію: 265 калорій, (2 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 50 мг холестерину, 353 мг натрію, 24 г вуглеводів, 11 г клітковини, 3 г цукру, 26 г білка.