Галетка з лісовими кабачками на лимонні рикотти | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 2 середні кабачки та / або жовтий літній кабачок, тонко нарізаний (2 1/2 склянки)
• Сіль
• ½ вантажної упаковки на 15 унцій, охолоджений непечений пиріг
• ¾ склянки сиру рикотта
• ½ склянки тертого сиру пармезан
• ¼ чашка подрібненого сиру моцарелла
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 столова ложка оливкової олії
• 2 чайні ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 столова ложка лимонного соку
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• 1 яєчний жовток

Напрямки

• Крок 1

  Кабачки злегка посипте сіллю. Перекласти на друшляк; процідити протягом 15 хвилин. Посушити паперовими рушниками. Розігрійте духовку до 400 ° F.

• Крок 2

  Тим часом на великому шматочку злегка борошняного пергаментного паперу розкачайте тісто для пирога на 12-дюймове коло. Перекладіть пергамент і тісто на великий лист для випічки; переносити, відкладати.

• Крок 3

  Для начинки з рікоттою в середній мисці збийте разом рикотту, пармезан, моцарелу, часник, 1 ч. Л. оливкової олії, цедри лимона, лимонного соку, солі та перцю. Шпателем розкладіть тісто, залишаючи межу 1 1/2 дюйма. Топ з кабачковими кругами. Посипте оливковою олією, що залишилася. Акуратно складіть край краю тіста, вподобавши при необхідності.

• Крок 4

  У невеликій мисці збити яєчний жовток і 1 ч. Л. вода. Злегка розчешіть краї тіста яєчною сумішшю. Перенесіть галет у духовку. Випікайте від 35 до 40 хвилин або поки краї не стануть золотисто-коричневими. При бажанні посипте бур’яном кропу. Подавати теплим або при кімнатній температурі.

Факти харчування

На порцію: 283 калорії, (8 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 7 г мононенасичених жирів), 59 мг холестерину, 444 мг натрію, 20 г вуглеводів, 1 г клітковини, 2 г цукру, 9 г білка.