Баранина та овочеве рагу | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт худорлявого ягня без кості, нарізаний кубиками 3/4 дюйма
• 1 столова ложка олії
• 1 14 унції можна яловичого бульйону
• 1 склянка сухого червоного вина або яловичого бульйону
• 1 столова ложка подрібненого свіжого чебрецю або 1 чайна ложка чебрецю сухого, подрібненого
• 2 зубчики часнику, фарш
• 1 лавровий лист
• 2 склянки кубиками, очищені від лушпиння баклажани
• 1 склянка 1/2 / дюймові скибочки очищеної пастернаку
• 1 склянка подрібненої, очищеної солодкої картоплі
• 1 склянка нарізаного селери (2 стебла)
• 1 середню цибулю, нарізати тонкими клиночками
• ½ склянки звичайного нежирного йогурту або молочної сметани
• 3 столові ложки борошна універсального призначення

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі коричневе м'ясо, половина за часом, у гарячому маслі; злити жир. Поверніть все м’ясо в сковороду. Перемішайте бульйон, вино, сушений чебрець (якщо використовується), часник і лавровий лист. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, протягом 20 хвилин.

• Крок 2

  Перемішати кабачки, пастернак, солодку картоплю, селеру і цибулю. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, приблизно на 30 хвилин або поки м’ясо і овочі не стануть м'якими. Відмовтеся від лаврового листа.

• Крок 3

  У маленькій мисці з’єднайте йогурт, свіжий чебрець (якщо використовується) та борошно. Влити йогуртову суміш 1/2 склянки гарячої рідини. Додайте в каструлю йогуртову суміш. Варіть і перемішуйте до загустіння і бульбашки. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Приправити за смаком сіллю і перцем.

• Крок 4

  Робить 5 порцій (близько 8 склянок)

Факти харчування

На порцію: 365 калорій, (2 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 75 мг холестерину, 397 мг натрію, 32 г вуглеводів, 4 г клітковини, 4 г цукру, 30 г білка.