Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для змішування з’єднайте по 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати.
-
У середній каструлі розігрійте і розмішайте 1 склянку молока, 3/4 склянки вершкового масла, гранульований цукор і сіль тільки до теплого (120 градусів F до 130 градусів F) і масло майже не розтане. Додайте молочну суміш у суху суміш разом з яєчними жовтками. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, постійно вичісуючи сторону миски. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. За допомогою дерев’яної ложки розмішайте лимонну цедру і стільки ж борошна, що залишився.
-
Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Замісити достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно м’яке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 3 - 5 хвилин). Помістіть тісто в злегка змащену миску, один раз обернувшись, щоб змастити поверхню. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвійного розміру (протягом 1 - 1-1 / 2 години).
-
Тим часом приготуйте начинку з абрикосів. Відставте начинку для охолодження.
-
Розбийте тісто вниз. Виверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Розділіть тісто навпіл. Обкладинка; дайте відпочити 10 хвилин. Змастіть 2 форми для випічки.
-
Сформуйте кожну половину тіста на 12 кульок (всього 24 кульки), підгинаючи краї, щоб зробити гладкі верхівки. Покладіть кульки в 3 дюйми один від одного на підготовлені листи для випічки. Розрівняйте кожну кульку діаметром 2-1 / 2 дюйма. Обкладинка; нехай піднімається в теплому місці, поки майже не подвоїться (приблизно 35 хвилин).
-
За допомогою великого пальця зробіть відступ у центрі кожного кругового тіста. Ложку приблизно 2 чайних ложки абрикосової заливки в кожен з відступів. Краби тіста злегка розчешіть 2 столовими ложками розтопленого масла або молока. Випікайте в духовці 375 градусів F протягом 12-15 хвилин або до золотистого кольору. Переведення на дротяні стелажі; повністю охолонути. Злегка просіяти цукрову пудру над верхівками. (За бажанням зберігайте в холодильнику до 2 днів.) Робить 24 булочки.
Факти харчування
На порцію: 182 калорії, (5 г насичених жирів, 54 мг холестерину, 120 мг натрію, 25 г вуглеводів, 1 г клітковини, 3 г білка.Абрикосова начинка
Інгредієнти
Напрямки
-
У невеликій каструлі поєднуйте нарізані курагу та достатню кількість води, щоб покрити абрикоси на 1 дюйм. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, 10 - 15 хвилин або поки абрикоси не стануть дуже м'якими. Процідити, заливаючи 2 столові ложки рідини для приготування їжі. У ємність з блендером або кухонний комбайн помістіть розм’якшені абрикоси, заготовлену рідину для приготування їжі, гранульований цукор, лимонний сік, мелену корицю і мелений мускатний горіх. Обкладинка; змішати або обробити до однорідності. Зішкребіть сторони по мірі необхідності.
