Суп з капусти та білої квасолі | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 середня морква, нарізана (1/2 склянки)
• 1 стебло селери, нарізаний (1/2 склянки)
• 1 середня цибуля, подрібнена (1/2 склянки)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 4 склянки курячого бульйону зі зменшеним натрієм
• 4 склянки капусти, подрібненої
• 15 унцій боби каннеліні, промити і процідити
• 1 14, 5 унції можна тушкованих або нарізаних кубиками помідорів з базиліком, часником і орегано, нетранованими
• 1 склянка грінок
• Сіль
• Мелений чорний перець
• Тертий сир пармезан (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У великій каструлі варять моркву, селеру та цибулю на гарячому маслі на середньому сильному вогні протягом 3 хвилин, періодично помішуючи. Обережно додайте бульйон, капусту, квасолю, помідори. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин, двічі помішуючи. Приправити за смаком сіллю і перцем.

• Крок 2

  Розділіть грінки на 4 неглибокі миски. Суп з ковша розкласти в миски і, за бажанням, посипати сиром.

Факти харчування

На порцію: 245 калорій, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 1155 мг натрію, 41 г вуглеводів, 8 г клітковини, 10 г цукру, 15 г білка.