Здоровий мінестрон | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 середня цибуля, подрібнена
• 1 столова ложка оливкової олії
• Курячий бульйон із зменшеним натрієм 2 14 унцій
• 1 ½ склянки води
• 15 унцій боби каннеліні, промити і процідити
• 1 середній кабачок, крупно нарізаний
• 1 склянка нарізаної моркви
• 3 зубчики часнику, фарш
• ¾ чашки сушених макаронів із багатогранними ліками
• 1 столова ложка подрібненого свіжого орегано або 1 ч. Л. сушеного орегано, подрібненого
• 6 склянок грубо розірваних, обрізаних швейцарської сирці або 8 чашок упакованого свіжого листя дитячого шпинату
• 1 14, 5 унції можна помідори, нарізані кубиками без солі

Напрямки

• Крок 1

  У 5-6-четвертовій голландській духовці варимо цибулю на гарячому маслі на середньому вогні до готовності, періодично помішуючи. Додайте бульйон, воду, квасолю, кабачки, моркву, часник. Довести до кипіння. Додайте макарони і сушений орегано, якщо використовуєте. Повернутися до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши, 5 хвилин. Перемішайте швейцарський сир. (Якщо ви користуєтеся шпинатом, остаточно помішуйте разом з помідорами.) Тушкуйте, непокриті, на 5 - 7 хвилин більше або до тих пір, поки макарони не стануть м'якими, періодично помішуючи.

• Крок 2

  Замішайте помідори та свіжий орегано, якщо використовуєте. Зняти з вогню. Приправити сіллю і чорним перцем. Посипте додатковим свіжим орегано.

Факти харчування

На порцію: 162 калорії, (0 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 2 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 554 мг натрію, 30 г вуглеводів, 7 г клітковини, 6 г цукру, 10 г білка.