Зміст:
Кухня стане вашим майданчиком, коли ви засвоїте кілька основ. Щоб полегшити вам насолоду від цієї практичної школи з приготування їжі, ми зібрали чудові смачні та прості в приготуванні страви, обрані за методиками приготування, які вони навчають, та кухонними секретами, які вони розкривають. (А для вас досвідчені кулінари, ми познайомимо вас із тим, якою може бути смачна основна кулінарія.) Для початку, легка смажена яловичина готова за годину; курка з соусом з макаронів, приготований на одній сковороді; і два види риб без суєти. Для великого завершення: пара тортів, які не захищаються, і десерт повинен стати родзинкою будь-якої страви.
- Дозвольте собі багато часу, коли ви пробуєте нову страву; Ви можете додати 15 або 20 хвилин до заданого часу підготовки.
- Прочитайте рецепт і переконайтеся, що ви розумієте кожен крок, який ви збираєтесь зробити.
- Зберіть свої інгредієнти і приготуйте їх до приготування . Наприклад, якщо рецепт вимагає нарізаної цибулі, подрібніть їх перед тим, як почати готувати. Відміряйте всі необхідні вам спеції та зелень. Дістаньте всі каструлі, ложки, шпателі, змішувачі та інше обладнання, яке вимагає рецепт.
Приготування смаженої яловичини не може бути простішим і смачнішим. Використовуйте найніжніші нарізки яловичини; приправте її пікантною сумішшю часнику, майорану, лимонної цедри і перцю; а потім нехай піч переймається, щоб здійснити свою магію.
Смажена ніжка з картоплею триколор
Обрізка прожилок від солодкого перцю надає їм більш «закінчений» вигляд.
Ваші руки - ваш найважливіший кухонний інструмент. У цьому рецепті смаження ви використовуєте їх, щоб рівномірно покласти і погладити трав'яну суміш по поверхні м’яса.
Стійка для обсмажування дозволяє теплі духовки діставатись до всіх боків яловичини, готуючи її рівномірно. Немає смаженого набору? Використовуйте каструлю з бройлером зі своєї духовки.
Не вгадайте; використовувати термометр для м’яса. Вставте термометр під кутом 45 градусів, щоб наконечник лежав у самій товстій частині м’яса.
Одна сковорода - це все, що потрібно для приготування ніжної, соковитої курки та її гострого соусу з помідорів, часнику та цибулі.
Курка з томатним соусом Skillet
Вкладаючи курку в сковороду, не переживайте, якщо шматки перекриваються; після варіння кілька хвилин шматочки скоротяться на місце. Тоді м'ясо набуває насичені, повноцінні аромати, які виходять із коричневого кольору.
Приємні рівні скибочки є результатом використання рукоятки руки, що тримає цибулю, для наведення леза ножа; тримайте кінчики пальців підтягнуті від леза.
В цілях безпеки, коли гарячі продукти перекладаєте в блендер, поставте гарячу сковороду на дрібницю або тримач для горщика та використовуйте ложку для перемикання.
Риба бездоганна, коли її акуратно тушкують в ароматному трав’яному бульйоні і подають з гранатовим буряком. Збоку - смачна сметана, яка робиться лише натисканням кнопки «включення» блендера.
Перець помалий лосось та трава буряка
Аромат свіжого трави без суєти легко досягти, коли інгредієнти зв'язати в сирник (який називається букетним гарні) і опустити в каструлю з рибою.
Спочатку готуйте буряк, щоб зробити коротку роботу з жорстких шкур. Очистіть під працюючим краном, щоб сік буряка змити перед тим, як він може плямити.
Поварювання означає приготування їжі в киплячій рідині. Це один з найкращих способів приготування риби, оскільки він майже виключає небезпеку висушеного результату.
Виміряйте рибу, щоб угадати здогадки про ідеальний час приготування; ви хочете дозволити від 4 до 6 хвилин на кожну товщину 1/2 дюйма.
Щоб визначити, чи робиться риба, вставте виделку в саму товсту частину риби і обережно покрутіть. Якщо риба пластівці легко і непрозора, вона готова.
Стійка риба виделкою при повороті її в сковороду - трюк, який працює з багатьма продуктами.
Ми вистояли ці двокусні кекси з ароматом ванілі та їх побратимами середнього розміру на голові для пригоди в безтурботній випічці, яка призначена бути смачною.
Компанія Cake Express.
Чому просіюють цукрову пудру?
На відміну від борошна, яке потребує лише перемішування перед вимірюванням, цукрову пудру потрібно просіяти через сито або сито, оскільки вона може упаковуватися або грудочку під час транспортування. Якщо ви використовуєте цукор, коли він упакований, ви зможете залити занадто багато цукру під час заморозки. Плюс до того, грудочковий цукор робить грудкуватий глазур. Як просіяти: ложку цукрової пудри перетерти в сито або сито. Тримаючи його над мискою, оперуйте ручкою сита або просуньте цукор через сито дерев’яною ложкою, помішуючи, якщо потрібно, щоб розбити будь-які грудочки. Потім обережно ложкою помістіть його в суху мірну чашку або мірну ложку. Зрівняйте надлишки прямим краєм металевого шпателя або ножа.
Наповнені чашки лише на дві третини мають повний залишок для того, щоб тісто розширилося на добре сформований пиріг. Висуньте липку тісто з ложки іншою ложкою або гумовим шпателем, щоб отримати стійкі результати.
Для кращого контролю за кондитерським мішком однією рукою видавлюйте глазур, а іншою рукою спрямовуйте наконечник.
Стиснути. Стій. Підйомник. У цьому секрет успіху кондитерських мішків. Тримайте сумку прямо вниз кінчиком трохи вище поверхні торта. Вичавіть глазур. Зупинка тиску. Підніміть сумку прямо до кінця.
Ось такий пишний пиріг, все, чого ви будете жадати, - це свіжі фрукти. Для додаткового частування, гарні порції з швидким комбо з вершкового сиру в італійському стилі, горіхів і меду.
Подвійний багатий фунт торт з маскарпоне Топпер
Якщо є одна таємниця надійної випічки, перед тим, як розпочати, всі ваші інгредієнти викласти та виміряти. Чудові пироги - це винагорода для пекаря, який не залишає міксера, поки не додадуть всі інгредієнти; ви не хочете, щоб тісто сиділо, поки ви полюєте на сіль.
Виміряйте свій шлях до успіху випічки. Спочатку розмішайте борошно в мішку або каністрі, щоб полегшити, а потім обережно ложкою помістіть у суху мірну чашку. Розрівняйте прямою стороною ножа або шпателя.
Збиття тесто ретельно забезпечує ніжний, легкий пиріг. Подумайте про використання таймера, щоб допомогти вам обіграти кількість потрібних хвилин - це також виключає шанс перебоїти.
Торти роблять, коли зубочистка, вставлена біля центру, виходить чистою. Це не потрібно бути повністю чистим. Крихітні крихти, що прилягають до вибору, є прийнятними, але не повинно бути чіпляється мокрого тесту.
Після відклеювання країв пирога ножем виверніть пиріг з каструлі, щільно тримаючи дротяну стійку до верху каструлі з тримачами для горщиків. Потім переверніть його, щоб торт опирався на стійку. Встановіть його на стільниці. Піднімайте сковороду повільно, щоб переконатися, що пиріг виходить.
Як користуватися м'ясним термометром
