Гамбургер-ячмінний суп | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 ½ фунта додаткової пісної яловичої яловичини
• 2 склянки тонко нарізаної моркви (4 середніх)
• 1 склянка нарізаної цибулі (1 велика)
• 1 склянка нарізаного селери (2 стебла)
• ½ склянки подрібненого зеленого солодкого перцю
• 1 зубчик часнику, фарш
• 3 унції консерви з яловичого бульйону
• 28 28 унцій можна помідори нарізані кубиками, нетреновані
• Томатний соус 1 8 унція
• ½ склянки швидкого приготування ячменю
• 2 лаврових листя
• 1 чайна ложка Вустерширського соусу
• 1 чайну ложку сушеного орегано, подрібненого або 1 столова ложка подрібненого свіжого орегано
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• ¼ чайна ложка солі
• Гілочки свіжого орегано (необов’язково)

Напрямки

• Крок 1

  У голландській духовці 5-6-квартців готуйте яловичину, моркву, цибулю, селеру, солодкий перець, часник на середньому вогні, поки м’ясо не стане коричневим, а овочі - ніжними. Злийте добре; повернутися в голландську піч.

• Крок 2

  Перемішати яловичий бульйон. Додати нетреновані помідори, томатний соус, ячмінь, лавровий лист, Вустерширський соус, сушений або нарізаний орегано, чорний перець і сіль. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте, накрившись, близько 20 хвилин або поки ячмінь не стане м’яким. Відмовтеся від лаврового листя. За бажанням прикрасьте гілочками орегано.

• Крок 3

  Робить 8 порцій (близько 13 склянок)

Факти харчування

На порцію: 237 калорій, (3 г насичених жирів, 0 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 54 мг холестерину, 990 мг натрію, 20 г вуглеводів, 3 г клітковини, 7 г цукру, 19 г білка.