Крижане печиво | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 пакет активних сухих дріжджів
¼ склянка теплої води (від 105F до 115F)
5 склянок борошна універсального призначення
1 столова ложка розпушувача
1 чайна ложка харчової соди
¼ склянка гранульованого цукру
1 столова ложка кошерної солі
¾ склянки сала, охолодженого або 1/2 склянки для вкорочення плюс 1/4 склянки масла, охолодженого
2 склянки маслюка, охолодженого
3 столові ложки розтопленого вершкового масла

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 450 F. Дріжджі розведіть у теплій воді, дайте постояти 5 хвилин.
Крок 2
У мисці з’єднайте борошно, розпушувач, харчову соду, цукор і сіль. Збийте, щоб добре перемішати. За допомогою пальців швидко обробіть охолоджене сало на сухі інгредієнти, поки борошняна суміш не нагадує великий горошок. Розмішайте розчинені дріжджі та пахта; перемішати лише до тих пір, поки добре не змішається.
Крок 3
Переверніть тісто на мучну поверхню; замісити шість-сім разів. Розкачайте до товщини 1/2 дюйма. Пірс повністю розкачував тісто через 1/2-дюймові інтервали з борошняною виделкою. Виріжте печиво за допомогою різака від 2-1 / 2 до 3 дюймів, обережно, щоб не закрутити різак, який запечатає сторони бісквіта та перешкоджатиме підніманню.
Крок 4
Викладіть печиво на змащені аркушами для випічки, близько 1/2 дюйма один від одного. Накрийте чайним рушником; нехай піднімається 30 - 45 хвилин, поки майже не подвоїться.
Крок 5
Випікайте в попередньо розігрітій духовці 10 - 12 хвилин, обертаючи сковороду на півдорозі, поки печиво не стане золотисто-коричневим. Вийміть з духовки. Щедро змастіть розтопленим маслом. Подавати гарячим. Робить приблизно 2-1 / 2 десятки печива.

Поради

Тісто можна зробити заздалегідь і зберігати щільно загорнутим в холодильник на 3 дні заздалегідь. Після розкачування та різання охолодженого тіста вам не доведеться чекати, коли печиво повністю підніметься перед випічкою, але ви повинні дозволити їм спочатку підійти до кімнатної температури.