Як маринувати редиску | кращі будинки та сади

Мариновані огірки завжди приємні, але ми прогнозуємо, що мариновані редьки візьмуть на себе як найпопулярніший горіх готувача цього літа. Ви можете маринувати редьку прямо з вашого саду для додаткової свіжості та хрусткості. Використовуйте їх для кращих гамбургерів або як закуску, все самостійно. Ми навчимо вас поетапно маринувати редьку, щоб ви могли насолоджуватися цим смачним новим пряником на літніх соліннях. Якщо ви хочете зберегти їх довгостроково, не хвилюйтеся - у нас є поради щодо консервованих солінь із редьки разом із солінням із редьки в холодильнику.

Крок 1: Очищення та нарізка

Вимийте 8 унцій редиски і обріжте кореневі кінці безпосередньо перед використанням. За допомогою ножа для розбору або мандоліни наріжте редьку якомога тонше. У вас повинно бути 2 склянки нарізаної редьки. Наріжте 1 маленьку цибулину на тонкі клинки, а руками розділіть шари кожного клину на шматочки. Помістіть шматочки редьки і шматочки цибулі у велику миску.

Крок 2: Приготування маринаду для маринування

В іншій мисці розмішайте разом 1/2 склянки білого оцту, 1/2 склянки цукру і 1-1 / 2 чайні ложки солі до розчинення цукру. Вилити оцтову суміш по редьці і цибулі. За бажанням додайте 6 головок свіжого кропового бур’яну та / або 1 столову ложку цілого рожевого або чорного перцевого перцю для додаткового аромату. Перед подачею накрийте і поставте в холодильник щонайменше 8 годин або протягом ночі. Обов’язково використовуйте протягом 3 днів. Коли ви відкриєте ємність після охолодження, суміш з редьки матиме гострий аромат. У вас вийде приблизно 2 склянки маринованої редькової суміші.

Порада: з часом редькова суміш може втратити частину свого яскравого кольору, але аромат поглибиться, а редька залишиться хрусткою. Колір маринованої суміші може також змінюватися залежно від сорту та віку редиски.

Спробуйте наш рецепт маринованої моркви та редьки

Крок 3: Використання швидко маринованих редьк

Подавайте ці мариновані овочі замість соління з кропу на гамбургери або блюде, на смачному підносі або блюді з закусками або як закуску разом з сухарями та сиром. Вони також роблять ідеальний подарунок, упаковуючи їх у консервну банку (але ми не будемо звинувачувати вас, якщо ви хочете зберегти їх усі при собі!).

Можна маринувати майже що завгодно - ознайомтеся з цими рецептами маринованої буряка, квасолі, кавуна тощо.

Як зробити консервовані мариновані редьки

Швидкі соління, безумовно, ідеально підходять для майбутнього шашлику, але якщо ви хочете трохи довше зберегти свою редиску, консервування - це шлях. Хоча соління в холодильнику зберігатиметься лише кілька днів, консервована маринована редька може прослужити кілька місяців, що робить їх прекрасними подарунками на літню їжу. Основні соління редьки консервовані дотримуйтесь цього рецепту:

Вам знадобиться:

2 кілограми редиски
2-1 / 2 склянки води
2 столові ложки кошерної солі
1-3 / 4 чашки рислінгу або іншого білого вина
1 склянка білого винного оцту
3 столові ложки цукру
2 чайні ложки цілих багатобарвних перчинок

10 цілих гвоздик

1/2 чайної ложки пряного пряника

Інструкції:

Помийте редиску і обріжте верхівку і коріння редьки. Наріжте редьку на 1/4-дюймові скибочки. У великій неметалевій мисці розмішайте разом 2-1 / 2 склянки води та солі; додайте редьку. Накрийте кришкою і охолодіть протягом 1 - 2 годин, періодично помішуючи. Налийте редькову суміш у друшляк, встановлений у мийці. Промийте холодною водою; стік.

У середній нержавіючої сталі, емалі або важкій каструлі з нержавіючої сталі поєднуйте вино, оцет, цукор, перець, гвоздику та пряний перець. Довести до кипіння, помішуючи до розчинення цукру; зменшити тепло. Тушкуйте, накривши кришкою, протягом 15 хвилин.

Запакуйте редьку в гарячі стерилізовані напівпінтові консервні банки, залишивши 1/4-дюймовий простір для голови. Залийте гарячою оцтовою сумішшю редьку, рівномірно розподіляючи цілі спеції та підтримуючи 1/4-дюймовий простір голови. Протріть баночки; відрегулюйте кришки та гвинтові стрічки.

Процідіть наповнені банки в киплячій посудині протягом 10 хвилин (починайте час, коли вода повернеться до кипіння). Вийміть банки з консерви; охолоджувати на дротяних стелажах. Робить 5 півтонів.

Отримайте рецепт наших солодких маринованих редьк
Для іншого рецепту соління з редьки консервованого, спробуйте наші соління з перцю та меду з редьки
Шукаєте ще кілька порад щодо консервування? Перегляньте наш посібник з основ консервування для всієї необхідної інформації!

Як купити редис

Редька - корінь рослини, що належить до сімейства гірчичників. Вони різняться за розміром, формою та кольором, а також за ступенем пікантності, залежно від сорту. Будь-яка редька підійде для маринування. Хоча редис можна вирощувати цілий рік, вони, як правило, солодшіші взимку та навесні, а також гіркіші або перцеві в сухі літні місяці. Один із способів дізнатися, чи є ваша редиска свіжою - дивитися на зелень - свіжа зелень редьки повинна бути яскраво-зеленого кольору, без ознак в’янення чи коричневості. Переконайтесь, що в купленій вами редьці немає отворів або плям, які могли бути зроблені комахами, і уникайте редьки, яка відчуває себе м'якою або колючою.

Порада: Редьки можна заморожувати до 5 днів після покупки. Перед охолодженням видаліть і викиньте листя і перекладіть редьку в мішок для зберігання або контейнер.