Груші, смажені в меді з карамельним соусом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

¾ склянки гранульованого цукру
¾ склянки холодної води
2 столові ложки упакованого коричневого цукру
2 столові ложки меду
2 столові ложки коньяку або грушевий коньяк
1 столова ложка лимонного соку
1 столова ложка вершкового масла або маргарину
1 квасоля ванілі, розділена навпіл уздовж
1 паличка кориці
кілька дефісів меленого мускатного горіха
2 дуже смачні стиглі груші Анжу, Боска або Бартлетта, очищені від шкірки
¼ склянка збивання вершків
Насіння граната або гілочки свіжих фруктів і м’яти (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 325 ° F. Для сиропу в невеликій каструлі з’єднайте 1/4 склянки гранульованого цукру, 1/2 склянки холодної води, коричневого цукру, меду, коньяку, лимонного соку, масла, ванільної квасолі, палички кориці та мускатного горіха. Варіть на сильному вогні до кипіння, збиваючи до розчинення цукрів. Зняти з тепла; трохи охолонути. Обережно вийміть паличку кориці та ванільну квасолю; подрібніть квасолю і поверніть насіння в сироп. Відмовтеся від палички кориці та ванільної квасолі. *
Крок 2
Обріжте днища з груш; встаньте вертикально у форму для випічки 9x9x2 дюймів. Залийте сироп грушами. Обсмажуйте приблизно 1 годину або до тих пір, поки груші не стануть ніжними, коли проткнути їх ножем, збивати сиропом кожні 20 хвилин. Остудіть до кімнатної температури. Працюючи знизу кожної груші, використовуйте балончик з дині, щоб видалити серцевину.
Крок 3
Для карамельного соусу в невеликій каструлі з’єднайте решту 1/2 склянки гранульованого цукру та решту 1/4 склянки холодної води. Готувати на сильному вогні до кипіння; зменшити тепло до середнього. Готуйте ще 10-11 хвилин більше або до золотисто-коричневого кольору. Зняти з тепла; повільно збийте в вершках до однорідності.
Крок 4
Для подачі налийте по 2 столові ложки карамельного соусу на кожну з двох десертних тарілок. Помістіть груші поверх соусу. Залиште соус над грушами. За бажанням прикрасьте насіння граната або свіжі фрукти та гілочки м’яти.

* Підказка для тестової кухні:

Можна резервувати ванільну квасолю і використовувати її для ароматизації гранульованого цукру. Просто висушіть квасоля ванілі і помістіть її в свою цукрова каструлю.