Салат з картоплі з кабачків з медом-діжон | кращі будинки та сади

Інгредієнти

Вінегрет:

• 1 невеликий перчик халапено, насіння і дрібно нарізаний (2 столові ложки) *
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 столові ложки меду
• 2 столові ложки грубозернистої гірчиці в стилі Діжон
• 1 столова ложка майонезу
• 2 столові ложки оливкової олії
• Сіль і свіжомолотий чорний перець

Салат:

• 2 фунта кабачків та / або жовтої літньої кабачки, наполовину вдвічі
• 8 унцій крихітної молодої картоплі, навпіл або четвертинок
• 1 твердо зварене яйце, очищене від шкірки і подрібнене
• ½ склянки подрібненого хліба з маслом
• Сіль і свіжомолотий чорний перець
• Подрібнена італійська плоска листя петрушки

Напрямки

Вінегрет:

• Крок 1

  У невеликій мисці збити разом з джалапено, часником, медом, гірчицею, майонезом та олією. Приправити сіллю і перцем.

Салат:

• Крок 1

  Нанесіть порізані сторони кабачків з частиною вінегрету до тонкого покриття. Гриль на добре змащеній решітці критої решітці безпосередньо на середньому вогні протягом 6 - 8 хвилин або до тих пір, поки тільки не стане м'яким, перевернувши один раз. Тим часом варіть картоплю в злегка підсоленій окропі протягом 10 - 12 хвилин або до готовності; стік.

• Крок 1

  Кабачки крупно нарізати і з'єднати з картоплею, яйцем і солінням. Додайте залишився вінегрет і киньте до пальто. Приправити за смаком сіллю і перцем. Зверху посипати петрушкою. Подавати теплим.

Додати білок

За бажанням до цього картопляного салату додайте 2 склянки подрібненої вареної свинини.

*

Оскільки гострий перець чилі містить летючі олії, які можуть обпалити шкіру та очі, уникайте контакту з чилями якомога більше. Працюючи з перцем чилі, надягайте пластмасові або гумові рукавички. Якщо ваші голі руки торкаються чилі перців, добре вимийте руки з милом.

Факти харчування

На порцію: 165 калорій, (1 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 32 мг холестерину, 353 мг натрію, 21 г вуглеводів, 3 г клітковини, 11 г цукру, 4 г білка.