Палтус з вершковим соусом Діжон | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 ½ фунта свіжих або заморожених стейки з палтусу або морського окуня, товщиною близько 1 дюйма
1 столова ложка маргарину або масла, розтопленого
¼ чайна ложка цибульної солі
¼ чайна ложка майорану, подрібнена
¼ чайна ложка чебрецю сушеного, подрібненого
½ склянки молочної сметани
1 столова ложка борошна загального призначення
1 столова ложка гірчиці в стилі Діжон
⅛ чайна ложка солі
⅛ чайна ложка перцю
⅛ чайна ложка чебрецю сушеного, подрібненого
½ склянки курячого бульйону або овочевого бульйону
4 склянки подрібненого свіжого шпинату (5 унцій)
1 середня морква, подрібнена (1/2 склянки)
Лимонні клини (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Розморожена риба, якщо її заморожена. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Наріжте на порційні шматки, якщо потрібно. Переносити, відкладати.
Крок 2
Для чищення соусу з'єднайте розтоплений маргарин або масло, цибульну сіль, майоран і 1/4 чайної ложки чебрецю.
Крок 3
Помістіть рибні стейки на стійку неопаленої каструлі з бройлерами. Натерти рибні стейки з соусом з щіткою. Зварити 4 дюйми від вогню протягом 5 хвилин. Переверніть рибу. Помастіть залишився щітним соусом. Відваріть виделкою ще 3–7 хвилин або поки риба легко не розжариться виделкою.
Крок 4
Тим часом для соусу Діжон у невеликій каструлі розмішайте разом сметану, борошно, гірчицю, сіль, перець та 1/8 чайної ложки чебрецю. Додайте курячий або овочевий бульйон, помішуючи до гарного перемішування. Варіть і перемішуйте на середньому вогні до тих пір, поки суміш не загусне і бульбашкова. Готуйте і перемішайте ще 1 хвилину. Тримати теплим.
Крок 5
Збийте шпинат і моркву. Викладіть окремі тарілки зі шпинатною сумішшю. Подавайте рибу на шпинатну суміш. Топ з соусом Діжон. За бажанням прикрасьте клиночками лимона. Робить 4 порції.