Випічка на грилі зі свинини з соусом з ожини | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 1 фунт свинячої вирізки
¼ склянка оливкової олії
⅓ чашка сухого білого вина
3 столові ложки бальзамічного оцту
2 столові ложки гірчиці в стилі Діжон
½ чайної ложки соєвого соусу
2 зубчики часнику, фарш
1 чайна ложка нарізаного свіжого розмарину
¼ чайна ложка меленого чорного перцю
Дай кайенський перець
¼ чашка чорничного варення без кісточок
1 чайна ложка дрібно подрібненої цедри лимона
Свіжа ожина (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Обріжте жир з м’яса. Помістіть м'ясо в пластиковий пакет, який можна закрити, в неглибокий посуд. Для маринаду поєднуйте оливкову олію, біле вино, оцет, гірчицю, соєвий соус, часник, розмарин, чорний перець і кайену. Залити м’ясом; ущільнювальний мішок. Маринуйте в холодильнику 2 - 4 години, періодично перевертаючи.
Крок 2
Зливаємо м’ясо, резервуючи маринад. Для мангала з деревним вугіллям розташуйте вугілля середнього розжарення навколо сковороди. Тест на середній вогонь над сковородою. Помістіть м’ясо на решітку гриля над каструлею для крапель. Накрийте кришкою і обсмажте на грилі протягом 30 - 45 хвилин або до готовності (160 градусів F). (Для газової грилі попередньо розігрійте гриль. Зменшіть нагрівання до середнього. Налаштуйте для непрямого приготування. Помістіть м'ясо на стійку в сковороду; на місце для грилю та гриль, як зазначено вище.)
Крок 3
Тим часом у невеликій каструлі довести затриманий маринад до кипіння; зменшити тепло. Проварюйте на повільному вогні протягом 8-10 хвилин або поки не зменшиться приблизно вдвічі. Процідити суміш. Поверніть проціджену суміш в каструлю. Перемішати варення і цедру лимона; тепло через.