Салат з киноа, просоченої глютеном, з виноградом та кешью | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¼ склянка меду
• 2 столові ложки тертого свіжого імбиру
• 2 столові ложки оцту білого вина
• 2 столові ложки соку лайма
• 1 невелика зубчик часнику, фарш
• ¼ чайна ложка солі
• ¼ чайна ложка свіжомолотого чорного перцю
• ¼ склянка оливкової олії
• 1 склянка води
• ⅔ склянка лебяди, промити і процідити *
• ¼ чайна ложка солі
• 1 склянка червоного винограду без кісточок, навпіл, або свіжа темна черешня, без кісточок і вдвічі
• ½ склянки цілих кеш'ю, крупно нарізаних
• ½ склянки кураги, нарізаних тонкими шматочками
• ¼ склянка тонко нарізаної червоної цибулі
• 1 маленький головний салат (бостонський або барбекю) салат, порваний (приблизно 4 склянки)

Напрямки

• Крок 1

  Для вінегрету в невеликій мисці збийте мед, імбир, оцет, сік лайма, часник, 1/4 чайної ложки солі та перець. Поступово додайте олію, постійно збиваючи.

• Крок 2

  У середній каструлі з’єднайте воду, хіноа та 1/4 чайної ложки солі. Довести до кипіння; зменшити тепло. Тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин або поки рідина не вбереться. Зняти з тепла; дайте постояти 10 хвилин.

• Крок 3

  Полійте лебідку виделкою. У великій мисці поєднуйте лебідку, виноград, кешью, курагу і червону цибулю. Додати салат. Дріж з 1/2 склянки вінегрету; кинути на пальто. Помістіть залишився вінегрет.

*Порада:

Помістіть лебідку в ситну сітку і потримайте під проточною водою, щоб видалити будь-який сапонін, природне покриття на зерні, яке може мати гіркий смак.

Факти харчування

На порцію: 372 калорії, (3 г насичених жирів, 3 г поліненасичених жирів, 10 г мононенасичених жирів), 0 мг холестерину, 230 мг натрію, 52 г вуглеводів, 5 г клітковини, 24 г цукру, 9 г білка.