Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Розігрійте духовку до 325 ° F. У невеликій мисці розмішайте разом цибульний порошок, часниковий порошок, мелений імбир, перець і сіль. Розділіть спеційну суміш навпіл; відкладіть одну половину вбік. Додайте соєвий соус і 2 столові ложки олії в суміш, що залишилася, щоб вийшла гладка паста (вона згуститься, коли буде стояти).
-
Видаліть з індички шию і потрошки; відкинути. Полоскання індички; обсушити паперовими рушниками. Починаючи з шийного кінця індички, розпушіть шкіру, засунувши пальці під неї, обережно, щоб не зірвати її. Просуньте руку якомога далі до протилежного кінця індички, відокремивши шкіру від м’яса. Втирайте приблизно три чверті соєвої пасти під шкіру по всій грудях, максимально працюючи до стегон. Приправити порожнину тіла залишком соєвої пасти. Помістіть в порожнину тіла цибулю, свіжий імбир та часник. Потягніть шкіру шиї на спину і закріпіть невеликим шпажком.
-
Підтягування барабанної кінці закінчується під смужкою шкіри поперек хвоста, якщо вона є. Якщо немає смужки шкіри, зав’яжіть барабанні палички надійно до хвоста, використовуючи 100-відсоткову бавовняну струну. Закрутити кінчики крила під спиною. Покладіть індичку, грудьми стороною догори, на стійку в неглибокій сковороді. Втирайте додаткову олію та заповідну суміш спецій на всю птицю. Вставте термометр м'яса в духовку в центр внутрішнього м’яза стегна. Термометр не повинен торкатися кісток. Індичку вільно накрити фольгою.
-
Обсмажуйте 2-1 / 2 години. Зняти фольгу; виріжте смужку шкіри або струну між барабанними паличками, щоб стегна готувались рівномірно. Обсмажуйте ще 15-30 хвилин або поки термометр не зареєструє 175 ° F. (Соки повинні працювати прозорими, а барабанні палички повинні легко переміщатися в гніздах.) Вийміть з духовки.
-
Накрийте індичку фольгою; перед різьбленням залиште стояти 15-20 хвилин. Перекладіть індичку на обробну дошку. Виріжте індичку, відкинувши овочі всередині порожнини.
Поради
Хочете більш традиційний руб? Опустіть мелений імбир і додайте 1 столову ложку паприки. Замініть курячий бульйон соєвим соусом і використовуйте селеру замість імбиру в порожнині. Хочете пікантний удар? Додайте 2–3 чайні ложки азіатського соусу чилі, наприклад, соус «Срірача», в пасту зі спеціями і помістіть у порожнину тіла 1 або 2 навпіл чилі перчиці чилапеньо.
Факти харчування
На порцію: 621 калорій, (9 г насичених жирів, 2 г поліненасичених жирів, 1 г мононенасичених жирів), 233 мг холестерину, 1276 мг натрію, 5 г вуглеводів, 1 г клітковини, 1 г цукру, 71 г білка.
