Часниково-оливковий батон | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• ¾ склянки теплої води (від 105 до 115 градусів)
• 1 пакет активних сухих дріжджів
• ½ склянки молока
• 2 столові ложки цукру
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 чайна ложка солі
• ½ склянки сиру фета, подрібненого (2 унції)
• ½ склянки сиру Азіаго, натертого на тертці
• ¼ чашка маслинових маслин каламата, подрібнена
• ¼ склянка замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і добре процідженого
• 4 зубчики часнику, фарш
• 2 ½ склянки борошна універсального призначення
• Спрей для приготування їжі або оливкова олія
• Кукурудзяна каша
• 1 яйце
• 2 чайні ложки води

Напрямки

• Крок 1

  У великій мисці розмішайте разом 3/4 склянки води та дріжджів. Дайте постояти 5 хвилин. Тим часом у невеликій каструлі нагрійте і розмішайте молоко, цукор, вершкове масло, сіль, сир фета, сир Азіаго, оливки, шпинат і часник до тих пір, поки не нагріється (від 120 до 130 ° F), і масло майже не розтане. Домішуйте молочну суміш до дріжджової суміші до комбінування. Всипте борошно (тісто буде липким). Злегка обмажте середню миску кулінарним спреєм; перекладіть тісто в змащену жиром миску. Злегка покрийте аркуш пластикової упаковки кулінарним спреєм; накрийте миску змащеною пластиковою упаковкою і остудіть протягом ночі.

• Крок 2

  За допомогою скребка або шпателя обережно вийміть тісто з миски і виведіть на борошняну поверхню. Накрийте змащеною пластиковою обгорткою і дайте настоятися 30 хвилин.

• Крок 3

  Змастіть форму для випічки; злегка посипати кукурудзяною кашею. Акуратно сформуйте тісто в 11-дюймовий батон. Перекладіть на підготовлений лист для випічки, використовуючи при необхідності скребок або шпатель. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного розміру (близько 1 години).

• Крок 4

  Розігрійте духовку до 400 ° F. У невеликій мисці збийте разом яйце і 2 чайні ложки води; пензлик над батоном. Випікайте в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин або до термометра, який швидко читається, вставленого в регістри хліба принаймні 200 ° F. При необхідності накрийте фольгою протягом останніх 5 хвилин випічки, щоб запобігти пересипці. Зняти з форми для випічки; остудити на дротяній стійці.