Млинець, наповнений фруктами | кращі будинки та сади

Інгредієнти

1 столова ложка маргарину або масла
2 середніх кулінарних яблука, таких як Джонатан або бабуся Сміт, очищені від шкірки, натерти на шкірці і тонко нарізати
1 столова ложка коричневого цукру
½ склянки свіжої малини, чорниці або інших свіжих ягід
⅓ склянка борошна універсального призначення
½ чайної ложки розпушувача
⅛ чайна ложка солі
4 яєчних білка
⅓ склянка гранульованого цукру
4 яєчні жовтки
⅓ склянку молока
Цукрова пудра
Свіжа малина або інші свіжі фрукти (необов’язково)
Кленовий або фруктовий сироп (необов’язково)
½ чайної ложки меленої кориці

Напрямки

Крок 1
Розігрійте духовку до 400 градусів F. У великій сковороді розтопіть маргарин або масло. Додайте яблучні скибочки, коричневий цукор і корицю. Готуйте, накривши кришкою, на середньому вогні близько 6 хвилин або поки яблука не стануть просто м'якими, періодично помішуючи. Акуратно розмішайте в 1/2 склянки малини. Переносити, відкладати.

Крок 2
У невеликій мисці змішуємо разом борошно, розпушувач і сіль; переносити, відкладати. У мисці для середнього перемішування збийте яєчний білок електричним міксером на середній до високої швидкості до утворення м’яких піків (кінчики згортаються). Поступово збиваємо в гранульований цукор по 1 столовій ложці за раз, поки не утворюються жорсткі піки (кінчики стоять прямо). У великій мисці для перемішування збийте жовтки до з’єднання. По черзі розмішайте борошняну суміш і молоко в збиті жовтки. Акуратно складіть в яєчний білок, залишивши в тісті кілька пухів яєчного білка.
Крок 3
Розігрійте змащену 10-дюймову непромокальну духовку сковороду, помістивши її в гарячу духовку на 10 хвилин. Половину тіста вилийте в попередньо розігріту сковороду. Ложку приготовлених фруктів викладаємо поверх першого шару кляри; ретельно залийте тісто, що залишилося, над фруктами.

Крок 4
Випікайте 20-25 хвилин або поки ніж, вставлений поблизу центру, не вийде чистим. Посипати цукровою пудрою і, за бажанням, свіжою малиною або іншими фруктами. Поріжте на 6 клинів для подачі. За бажанням подавайте з кленовим або фруктовим сиропом. Робить 6 порцій.