1. Заморожуємо печиво шарами, розділеними аркушем вощеного паперу.
2. Заморожуйте печиво нерозмороженим, оскільки глазур може спричинити прилипання печива одне до одного. Також печиво, як правило, поглинає вологу від глазурі і втрачає свою хрусткість.
3. Перед тим, як випікати печиво для барбекю, вистеліть форму для запікання фольгою, залишивши по 2 дюйма зайвих на кожному кінці. Додати тісто, запекти і охолодити бруски на викладеній сковороді за вказівкою. Підніміть фольгу, щоб зняти охолоджені бруски. Загорніть у фольгу, ущільнюйте та заморозьте. Заморозьте і обріжте бруски після відтавання.
4. Щоб заморозити тісто для печива, розфасовуйте його в контейнери для морозильної камери. (Для нарізаного печива розкачайте і загорніть тісто, як зазначено в рецепті.) Заморожуйте тісто для печива до шести місяців. Перед запіканням розморозьте заморожене тісто в ємності в холодильнику. Якщо тісто занадто жорстке для роботи, дайте тісту постояти при кімнатній температурі, щоб воно розм’якло.
