Риби та фрукти кабоби | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 8 унцій свіжих або заморожених стейки з палтуса, нарізаних товщиною 1 дюйм
• 2 нектарини, порізані на 1-1 / 2-дюймові шматочки
• 1 середній кабачок, нарізаний товщиною 3/4 дюйма
• 4 ½ ложки яблучного соку або апельсинового соку
• 1 ½ чайної ложки оливкової олії
• ½ чайної ложки дрібно подрібненої цедри лимона
• 1 ½ чайної ложки лимонного соку
• 1 чайна ложка нарізаного свіжого розмарину або 1/4 чайної ложки сушеного розмарину
• 1 зубчик часнику, фарш
• ⅛ чайна ложка солі
• ⅛ чайна ложка чорного перцю

Напрямки

• Крок 1

  Розморожена риба, якщо її заморожена. Видаліть шкіру та кістки. Промити рибу; обсушити паперовими рушниками. Наріжте на 1 дюймові шматочки. На 4 довгих шпажках по черзі нанизуйте рибу, нектарини і кабачки, залишаючи приблизно 1/4 дюйма між шматками.

• Крок 2

  У невеликій мисці з’єднайте яблучний сік, олію, цедру лимона, лимонний сік, розмарин, часник, сіль і перець. Натріть капусту сумішшю яблучного соку.

• Крок 3

  Для вугільної решітки кладіть кабо на змащену стелаж незакритої решітки безпосередньо над середньогрітим вугіллям. Гриль потрібно від 8 до 12 хвилин або до тих пір, поки риба легко не пожовкне, випробовуючи виделкою, обертаючи та чистивши кабури один раз сумішшю яблучного соку. (Для газової решітки попередньо розігрійте гриль. Зменшіть тепло до середнього рівня. Помістіть кабо на змащену решітку гриль безпосередньо над теплом. Накрийте кришкою та грилем, як зазначено вище.) Або покладіть кабо на змащену неопалену стійку сковороди бройлера. Зварити близько 4 дюймів від вогню протягом 8 - 12 хвилин, перевертаючи і чистивши один раз сумішшю яблучного соку. Робить 2 порції.

На 4 порції:

Підготуйте так, як описано вище, за винятком використання 8 довгих шпажок (на кроці 1).

Факти харчування

На порцію: 244 калорії, (1 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 4 г мононенасичених жирів), 36 мг холестерину, 210 мг натрію, 21 г вуглеводів, 4 г клітковини, 15 г цукру, 26 г білка.