Святковий беріоз свят | кращі будинки та сади

Зміст:

Інгредієнти

1 пакет активних сухих дріжджів
¼ склянка теплої води (від 120 градусів до 130 градусів)
½ склянки вершкового масла, розм’якшене
⅓ склянку цукру
4 склянки борошна універсального призначення
½ склянки молока
4 яйця
½ склянки сушеної журавлини або вишні
½ склянки подрібненого цукату
¼ склянка сушеної смородини
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка солі

Напрямки

Крок 1
Розм’якшити дріжджі в теплій воді. У мисці для збивання збити вершкове масло, 1/3 склянки цукру і посолити електричним міксером до пухнастості. Додати 1 склянку борошна і молока. Відокремте 1 з яєць. До збитої суміші додайте жовток і 3 цілих яйця. (Покрийте і охолодіть залишився яєчний білок.) Додайте розм’якшені дріжджі до борошняної суміші і добре збийте. Перемішайте брусницю, цитрон і смородину. Всипте борошно, що залишилося.
Крок 2
Помістити в змащену маслом миску. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (приблизно 2 години), потім охолодіть тісто протягом 6 годин. (Або опустіть на 2 години підйом і охолодіть тісто протягом ночі.)
Крок 3
Замісити тісто. Виверніть на посипану борошном поверхню. Розділіть тісто на 4 рівні частини. Відкладіть 1 порцію в сторону. Решту 3 порції розділіть на 8 штук. Розкачайте шматочки в кульки. Поставте в 24 добре змащені 2-1 / 2-дюймові чашки для булочок. Розділіть тісто, що залишилося, на 24 шматки; сформувати в невеликі кульки. Великим пальцем зробіть відступ посередині кожної великої кулі. Натисніть на маленький кульку в кожному відступі. З’єднайте зарезервований яєчний білок і 1 столову ложку цукру. Кистіть рулетиками. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до майже подвійного (близько 45 хвилин).
Крок 4
Випікайте в духовці 375 градусів F протягом 15 хвилин або до золотистого кольору. Зняти з каструль; охолоджувати на дротяних стелажах. Робить 24 порції.