Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
У великій мисці для змішування з’єднайте по 1-1 / 2 склянки борошна і дріжджів; переносити, відкладати. У середній каструлі нагрійте і розмішайте молоко, цукор, маргарин або вершкове масло і посоліть лише до нагрівання (від 120 градусів до 130 градусів) і маргарин майже не розтане. Додати в борошняну суміш. Потім додайте 3 жовтки. Збийте електричним міксером на низькій та середній швидкості протягом 30 секунд, вискоблюючи сторони чаші. Збийте на великій швидкості протягом 3 хвилин. Вмішайте стільки, скільки залишилося борошна.
-
На злегка посипаній борошном поверхні замісіть достатню кількість борошна, що залишився, щоб вийшло помірно жорстке тісто, яке було гладким і еластичним (всього 6 - 8 хвилин). Формуємо в кулю. Помістити в змащену маслом миску; повернути один раз. Обкладинка; дайте піднятися в теплому місці до подвоєння (близько 1 години).
-
Розбийте тісто вниз. Виверніть на злегка мучену поверхню. Розділіть навпіл. Потім розділіть кожну половинку на 12 частин. Накрийте кришкою і дайте відпочити 10 хвилин. Тим часом змастіть форму для випічки. Щоб сформувати рулони, скрутіть кожен шматок у 12-дюймову мотузку. Зав'яжіть в пухкий вузол. Заверніть верхній кінець під рулет. Потім піднесіть нижній кінець вгору і вставте його в центр рулону. Покладіть 3 дюйми один від одного на підготовлені листи для випічки. Накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці майже до подвоєння (приблизно 30 хвилин).
-
Збийте рулетики сумішшю одного яєчного жовтка і води. Випікайте в духовці 375 градусів F протягом 10-12 хвилин або до золотистого кольору. Вийміть рулети з листів для випічки і остудіть на дротяній стійці. Робить 24 булочки.
Поради
Готуйте рулети за вказівкою; повністю охолонути. Помістіть рулети в один шар в контейнер або мішок з морозильною камерою і заморожте на термін до 3 місяців. Перед подачею відтайте при кімнатній температурі близько 2 годин.
