Хрусткі баклажани з пряним томатно-фетовим сирним соусом

Зміст:

Інгредієнти

1 середній баклажан (близько 1 фунта), очищений від шкірки і тонко нарізаний
Сіль
2 яйця
2 столові ложки молока
½ склянки тертого сиру пармезан
½ склянки підсмаженого зародка пшениці
1 чайна ложка сухого базиліка, подрібнений
¼ чайна ложка перцю
2 склянки м'ясного соусу для спагетті
¼ - 0, 5 чайної ложки меленого червоного перцю
1 склянка подрібненого фета або синього сиру
Свіжий нарізаний базилік або петрушка (необов’язково)

Напрямки

Крок 1
Викладіть скибочки баклажанів на форму для випічки. Злегка посолити баклажани. Дайте постояти 10 хвилин. Посушити паперовими рушниками.
Крок 2
У неглибокій мисці з’єднайте яйця і молоко. В іншій неглибокій мисці розмішайте разом сир пармезан, зародки пшениці, базилік і перець. Занурте шматочки баклажанів в яєчну суміш, потім в суміш зародків пшениці, обернувшись обома сторонами. Покладіть покриті скибочки в один шар на змащену маслом або вистелену пергаментом форму для випічки. Випікайте в непокритому вигляді в духовці при 400 градусах F. протягом 15 - 20 хвилин або до тих пір, поки баклажани не стануть хрусткими з зовнішньої сторони і зсередини ніжними.
Крок 3
Тим часом для соусу в середній каструлі поєднуємо соус для спагетті і мелений червоний перець. Готуйте на середньому вогні до нагрівання.
Крок 4
Для подачі покладіть кілька скибочок баклажанів на окремі тарілки. Ложку томатного соусу над баклажанами. Посипте фетою або синім сиром і, за бажанням, свіжим базиліком або петрушкою. Робить 4 порції.