Іриска з кавою-пеканом | кращі будинки та сади

Інгредієнти

2 склянки вершкового масла (без замінників)
2 склянки цукру
2 столові ложки патоки м’якого смаку
1 столова ложка миттєвого порошку еспресо
2 чайні ложки ванілі
3 столові ложки вершкового масла (без замінників)
1 чайна ложка миттєвого еспресо-порошку
2 склянки напівсолодкого шоколаду
1 ½ склянки дрібно нарізаних, підсмажених пеканів

Напрямки

Крок 1
Вистеліть 15x10x1-дюймову форму для запікання фольгою, витягнувши надлишки по краях каструлі. Відкладіть каструлю в сторону. Змастити боки важкої 3-квартової каструлі. Розтопіть 2 склянки вершкового масла в каструлі. Додайте цукор, 1/3 склянки води, патоку і 1 столову ложку порошку еспресо. Готуйте і перемішайте над акуратно середньою кількістю, поки суміш не закипить.
Крок 2
Затисніть термометр цукерки на стороні сковороди. Зменшити тепло до середнього; продовжуйте кипіння з помірною постійною швидкістю, часто перемішуючи, поки термометр не зареєструє 290 градусів F, стадія м'якої тріщини (близько 25 хвилин). Слідкуйте за уважністю після 280 градусів F, щоб запобігти згоряння.

Крок 3
Зніміть каструлю з тепла; зняти термометр. Перемішати ваніль. Насипте цукерки в підготовлену каструлю. Дайте цукерці постояти близько 1 години або до твердості. Використовуйте фольгу, щоб підняти цукерки з каструлі. Розбийте цукерки на шматки розміром близько 2 дюймів.
Крок 4
Розтопіть 3 столові ложки вершкового масла у важкій середній каструлі. Розмішайте 1 чайну ложку порошку еспресо до розчинення. Додайте шматочки шоколаду і розтопіть на слабкому вогні, часто помішуючи. Помістіть пекан в неглибокий посуд або на вощений папір.
Крок 5
Занурте половину кожного цукеркового шматка в розтоплену шоколадну суміш, покривши з усіх боків. Поміщені цукерки помістіть на вощений папір. Посипати горошком. Остудіть, поки шоколад не стане твердим. Зберігати в щільно закритій тарі. Робить приблизно 2-3 / 4 фунта (близько 48 пирогів).

Зверніться до друзів:

Зі старомодним ірисом з кавою-пеканом з шоколадом. Пакуйте шматочки в контейнер для паперу у формі конуса. Просто викладіть квадрати пергаментного паперу, фактурного золотого паперу та сітчастої сітки зверху, потім закатайте та скрутіть у конус. Обв’яжіть зовнішню сторону конуса стрічкою і закріпіть цукерки всередині целофаном.