Каррі з кокосового лосося | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 1 фунт філе лосося, очищений від шкірки і нарізаний кубиками 1 дюйм
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка солі
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю
• Спрей для приготування їжі
• 1 велика цибуля, нарізана шматочками 1 дюйм
• 1 середній червоний солодкий перець, нарізаний смужками розміру з укусом
• 1 чашка упакованої свіжої морквяної моркви
• 1 столова ложка тертого свіжого імбиру
• 1 зубчик часнику, фарш
• 1 - 2 чайні ложки порошку каррі
• ¼ чайна ложка подрібненого червоного перцю (необов’язково)
• 1 столова ложка реп’яхової олії
• 1 унція можна з шматочками ананаса (упакований сік)
• ⅓ склянка несолодкого легкого кокосового молока
• 2 склянки гарячого вареного коричневого рису

Напрямки

• Крок 1

  У мисці підкидайте лосось, кукурудзяний крохмаль, сіль і чорний перець; переносити, відкладати.

• Крок 2

  Нанесіть велику сковороду з антипригарним покриттям на кулінарний спрей. Нагрійте сковороду на середньому високому вогні. На гарячій сковороді варіть і розмішайте цибулю, солодкий перець, моркву, імбир, часник, каррі порошок, а за бажанням - подрібнений червоний перець протягом 5 - 6 хвилин або до того, як овочі стануть хрусткими. Зняти зі сковороди; переносити, відкладати.

• Крок 3

  Додайте олію в сковороду. Готуйте приправлений лосось у гарячій олії близько 4 хвилин або до тих пір, поки риба легко не пластівці; час від часу обережно перемішуйте. Перемішати непроцірене ананасове і кокосове молоко. Зменшити тепло. Готувати, непокритий, 1 хвилину або до загустіння; обережно перемішайте. Натріть овочі на сковороді; тепло. Подавати з рисом. Робить 4 порції.

Факти харчування

На порцію: 436 калорій, (4 г насичених жирів, 7 г поліненасичених жирів, 6 г мононенасичених жирів), 67 мг холестерину, 686 мг натрію, 42 г вуглеводів, 5 г клітковини, 11 г цукру, 26 г білка.