Приморський вигин телячий яловичий виріз | кращі будинки та сади

Інгредієнти

• 4 шалота, очищені від шкірки і навпіл
• 8 зубчиків часнику, очищених від шкірки
• 2 столові ложки коричневого цукру
• 2 столові ложки насіння коріандру
• 4 чайні ложки тріщини чорного перцю
• 2 чайні ложки грубої солі
• 1 2 фунт яловичої вирізки
• 1 15 унцій можна чорну квасолю, промити і злити
• 1 склянка подрібненого манго
• 1 середній червоний солодкий перець, подрібнений
• 1 середній зелений, жовтий або помаранчевий солодкий перець, подрібнений
• 2 - 3 перцю халапено, насіння і дрібно нарізані (1/4 до 1/3 склянки)
• ½ склянки замороженої цілої кукурудзи, розморожені
• ½ склянки відрізаної кінзи
• 3 столові ложки соку лайма
• 2 столові ложки заправки для італійських салатів
• ½ чайної ложки грубої солі

Напрямки

• Крок 1

  Для втирання комбінуйте шалот, зубчики часнику, коричневий цукор, насіння коріандру, перець і 2 чайні ложки солі в мисці кухонного комбайна або в блендері. Накрийте кришкою і обробіть або змішайте, поки насіння коріандру і перець не буде крупно нарізано і суміш не буде з’єднана. Викладаємо шалотну суміш по верху і з боків м’яса. Помістіть м’ясо в поліетиленовий пакет, встановлений в неглибокий посуд. Закрити сумку. Маринуйте в холодильнику від 2 до 24 годин.

• Крок 2

  Для сальси в середній мисці для змішування поєднуйте чорну квасолю, манго, солодкий і гострий перець, кукурудзу і кінзу. Змішайте разом сік лайма, салатну заправку і сіль, що залишилася; додайте в суміш з квасолею, обережно кидаючи, щоб з’єднати. Накрийте і поставте в холодильник на 2 години до ночі.

• Крок 3

  Для приготування м'яса попередньо розігрійте духовку до 425 градусів F. Виймайте м'ясо з мішка. Помістіть м’ясо на стійку в неглибоку сковороду. Замініть будь-яку шалотну суміш, яка, можливо, випала. Випікайте в незакритому вигляді протягом 30 - 45 хвилин або поки термометр м'яса не зареєструє 145 градусів F (середній рідкісний). Накрийте м’ясо фольгою; дайте постояти 10 хвилин до нарізки. Подавати з сальсою. Робить 8 - 10 порцій.

Факти харчування

На порцію: 267 калорій, (3 г насичених жирів, 64 мг холестерину, 880 мг натрію, 23 г вуглеводів, 4 г клітковини, 26 г білка.