Зміст:
Інгредієнти
Напрямки
-
Дайте яйцям постояти при кімнатній температурі близько 30 хвилин або поки вони не будуть кімнатної температури (не більше 2 годин). Щедро вершкове масло і злегка борошном дві каструлі 8 х4х2 дюймові батони або одна 10-дюймова сковорода з трубкою. Використовуючи велику миску змішувача з важкою стійкістю з кріпленням до лопатки, збийте холодне масло близько 2 хвилин на низькій швидкості, періодично піднімаючи до помірно високої швидкості протягом 5 секунд, щоб витягнути масло з весла.
-
Додати вершковий сир. Бийте на низькій швидкості 3 хвилини з періодичними короткими поривами на великій швидкості, щоб вивести суміш з весла. Збити суміш вершкового масла і сиру до стану воскової та добре змішаної форми. Все ще перемішуючи на слабкому рівні, додайте цукор повільним безперервним потоком. (Це має зайняти від 1-1 / 2 до 2 хвилин). Додати сіль. Продовжуйте вершкову суміш вершкового масла та сиру протягом 5 хвилин, вискоблюючи боки та дно миски один раз на півдорозі. Збільшити швидкість до середньої; продовжуйте перемішувати ще 2 хвилини, один раз очищаючи.
-
Додайте яйця по одному, побивши 20-30 секунд після кожного додавання або просто до повного включення кожного яйця перед додаванням наступного яйця. Вишкребіть сторони і дно миски після перших трьох яєць. Збийте у ванілі з останнім яйцем.
-
Поступово додайте приблизно 2-1 / 2 склянки борошна на низькій швидкості, перемішуючи до тих пір, поки щойно не змішаться (це повинно зайняти приблизно від 1 до 1-1 / 2 хвилини). Вимкніть міксер. Залиште борошно, що залишилося вручну, гумовим шпателем, до тих пір, поки не з'єднається.
-
Перетворіть тісто в підготовлені сковороди. Акуратно струсіть каструлю (и), щоб розподілити тісто. Проведіть шпателем по зигзагоподібному малюнку через тісто. Спустіть наповнену (-и) сковороду (-и) з висоти близько 6 дюймів на кухонну стільницю, щоб відбити будь-які великі кишені повітря.
-
Поставте на центральну стійку холодної духовки. Увімкніть налаштування духовки на 300 градусів F. Випікайте протягом 1 години 15 хвилин до 1-1 / 2 години, не відкриваючи двері духовки протягом 1 години та 15 хвилин. (Випікайте 1 годину 45 хвилин на сковороді з трубочкою.) Перевірте готовність, обережно вставивши тестер для пирога в центр торта або обережно виймаючи пиріг з духовки і слухаючи легкі гуркітні звуки, які пом'якшуються і сповільнюються, коли торт наближається до готовності.
-
Перенесіть на холодильну стійку. Охолодити протягом 10 хвилин, перш ніж знімати з каструлі. Перед подачею повністю охолодіть. Робить 2 хліба (24 порції) або один 10-дюймовий трубчастий пиріг.
*Примітка:
2-1 / 2 склянки плюс 2 столові ложки борошна загального призначення можна використовувати замість борошна для торта.
Факти харчування
На порцію: 272 калорії, (7 г насичених жирів, 1 г поліненасичених жирів, 3 г мононенасичених жирів), 84 мг холестерину, 127 мг натрію, 37 г вуглеводів, 1 г клітковини, 23 г цукру, 4 г білка.
